Recettes de quatre épices et de poulet

Epices
Le quatre-épices est à l'origine une épice unique, le Pimenta dioica ou piment de la Jamaïque. Photo par phalenebdlv.

Très utilisé dans des recettes salées et sucrées, le quatre épices désigne à la fois une épice unique, appelée poivre de Jamaïque, et un mélange composé traditionnellement de gingembre, cannelle, clou de girofle et noix de muscade. Incontournable dans la préparation de terrines et pâtés, on utilise ce mélange pour relever également les plats mijotés, les ragoûts et diverses sauces. Il sublime un kefta d'agneau et une salade à base de boulghour.

Du côté des desserts, il réhausse les saveurs d'une mousse au chocolat et d'un pain perdu. On retrouve également ce mélange dans le fameux pain d'épices et les traditionnels sablés de Noël.

Idées de recettes de quatre épices et de poulet des Gourmets

Tajine de poulet à la courge butternut
Tajine de poulet à la courge butternut

Ma cuisine santé  -  Dans cette recette, j'ai choisi la courge butternut car elle reste ferme après la cuisson contrairement au potiron muscade. En plus, elle est légèrement sucrée et a un petit goût de noisettes ce qui apporte une touche gourmande supplémentaire à ce délicieux tajine. Ce plat s’accompagne de semoule couscous.

Poulet aux quatre épices et courgettes sautées
Poulet aux quatre épices et courgettes sautées

Miechambo Cuisine  -  Une improvisation avec les produits "du placard" et au final on joli et délicuex petit plat complet.

Poulet rôti aux 4 épices et aux pommes
Poulet rôti aux 4 épices et aux pommes

My Culinary Curriculum  -  On revisite le traditionnel poulet rôti

Pilons de poulet marinés avec un air des Caraïbes
Pilons de poulet marinés avec un air des caraïbes

Plaisir et Equilibre  -  Parce qu'il y a encore de belles journées devant nous, pour faire des barbecues.

A ne pas manquer !

Une recette de quatre épices choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Frites de potimarron aux 4 épices
Frites de potimarron aux 4 épices

NathyChef  -  Voici des frites de potimarron aux quatre épices, de délicieuses frites de légumes de saison qui régaleront vos papilles et qui changeront des classiques frites de pommes de terre. Ici c'est le quatre épices qui parfume notre plat mais vous pouvez très bien le remplacer par une persillade, du curry ou des herbes de Provence.

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