De savoureuses recettes de quenelles à découvrir sans plus attendre

Name: De savoureuses recettes de quenelles à découvrir sans plus attendre
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: quenelles

La quenelle est une spécialité de la cuisine lyonnaise. Photo par Osamu Furusawa

Ce sont des plats un peu oubliés mais tellement bons. Il est possible de les faire soi-même. On trouve des recettes faciles et savoureuses. On peut les acheter toutes prêtes et les agrémenter d'une béchamel maison.

Après les avoir napées de votre sauce, vous les placez au four et le tour est joué ! Pour les fêtes, pourquoi ne pas faire des quenelles aux coquilles Saint-Jacques et les napper d'une sauce au beurre blanc ?

Dernières recettes de quenelles et d'os à moelle par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de quenelles et d'os à moelle qui changent !

Pot-au-feu traditionnel

La cuisine d'Adeline

Une recette facile et traditionnelle du célèbre et emblématique pot-au-feu.

La dose juste pour vos cocktails !

Doseur à cocktail

Ni trop ni trop peu, la bonne quantité de chaque alcool est déterminante pour vos cocktails.

Voir aussi

Êtes-vous un pro des conserves et confitures ?

Amourettes

Financière (A la)

Godiveau

Dac (Pierre)

Papin (Denis)

Techniques appliquées aux farces et foie gras

Techniques culinaires diverses

Les panades

Bugnes

Cervelle de canut

Gratin de cardons

Pralines roses

Saucisson à cuire

D'autres recettes avec aussi...

agneau ail anchois artichaut aubergines basilic beurre blanc boeuf bouchées cabillaud canard carottes céleri cerfeuil champignons citron copeaux de foie gras courgettes crème crème Chantilly curcuma échalote fenouil feuilletés foie foie gras fruits de mer gambas lait légumes madère noël oeuf oie oignons pain paprika poivrons porc potiron poulet roulé sauce saumon tomates veau vin vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de quenelles et toutes les recettes d'os à moelle

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pot au feu rapide aux quenelles maison

Clarisse en Cuisine

Quand le froid est installé, on aime se tourner vers des recettes qui vous réchauffent le cœur, rien qu'à leur évocation ! Le pot au feu en est de celles-ci... Très traditionnel me direz-vous ! Et oui, mais toujours aussi bon. Il y a des basiques incontournables qui ne se perdent pas. Personnellement, j'opte presque toujours pour la cuisson d'une heure en autocuiseur, mais tout aussi réalisable à l'ancienne dans une marmite, sauf bien plus long à cuire.

Et pour qu'il soit bien complet, chez nous en Alsace, il faut bien sûr que dans son assiette de soupe, on trouve les fameuses quenelles à la moelle (je vous épargne leur nom imprononçable... hi, hi) et les petites vermicelles. Sinon, rien ne va... On aime accompagner la viande de moutarde, de bonnes crudités et de pain frais ou de pommes de terre persillées ou rôties ; ça vous tente ?