Recettes de quinoa

Graines de quinoa
Le quinoa est un accompagnement qui peut remplacer riz, pâtes, pommes de terres. Photo par Emily.

Le quinoa est une graine de la même famille que les betteraves, les bettes et les épinards, et non une céréale comme il est souvent pensé. Ces graines sont très nutritives et riches en acides aminés, en protéines complètes, en fer et en oligoéléments. Sans gluten, elles sont souvent consommées à la place du riz et du blé. Cultivé depuis plus de 5000 ans dans de nombreux pays de l’Amérique du Sud, le quinoa est revenu en force dans nos cuisines à compter des années 70 accompagné de l'envie d'avoir davantage accès à une cuisine santé.

Dans une salade composée avec concombre, échalote, tomate et quelques feuilles de menthe, dans un gratin, comme accompagnement d'un filet mignon ou dans une version végétarienne de l'hamburger, le quinoa varie les plaisirs et a tout pour nous plaire.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Butternut marrons et quinoa
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Turbigo Gourmandises  -  Ces courges butternut marrons et quinoa noir constituent un plat aussi savoureux que haut en couleurs. la courge cuit au four tout simplement jusqu’à ce que la chair soit tendre. On la mélange ensuite aux autres ingrédients et on repasse le tout...

Courge butternut gratinée au quinoa et chèvre
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A Prendre Sans Faim  -  Une recette de courge gratinée qui a eu beaucoup de succès chez moi.

Butternut farcie au quinoa et kale
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Madame Potiron  -  Vous cherchez une recette de butternut farcie au quinoa et kale ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Porridge de petit épeautre au potiron, sucrine du Berry et cranberries vegan
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Cook A Life by Maeva  -  Débutez la journée avec ce petit-déjeuner sain mais gourmand équilibré composé de flocons de céréales, de courge, de yaourt et de fruits frais.

Butternut farcie au quinoa, tofu fumé et chou kale
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Rosenoisettes  -  Essayez cette recette de butternut et donnez votre avis en commentaire !

Buddha bowl de légumes, graines et nuggets maison
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Courges, champignons, quinoa et pois cassés
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Bouchées Doubles  -  Cette recette acido-basique gourmande et très rassasiante est une invitation à la dégustation d’un plat chaud de mi-saison, facile à cuisiner et qui répond à nos besoins de transition vers la saison froide, en fonction de notre biorythme.

Courge butternut farcie au quinoa, cranberries et feta
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Del's cooking twist  -  À la fois saine, végétarienne et très gourmande, cette courge butternut farcie au quinoa, cranberries, feta et noix de pécan fleure bon l’automne.

Courge et patate douce accompagnées de quinoa
Courge et patate douce accompagnées de quinoa

AdelePomme  -  Un délicieux petit plat réconfortant au quinoa, à la courge et à la patate douce pour se réchauffer de nos fraîches soirées hivernales.

Courge farcie au quinoa, champignons et châtaignes
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La gourmandise selon Angie  -  Un risotto aux champignons et châtaignes revisité avec du quinoa, présenté dans une courge rôtie.

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Risotto de chou fleur aux champignons
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Du Bio dans mon Bento  -  Du risotto sans riz, mais quelle drôle d'idée, au risque d'encourir les foudres des chantres de l'orthodoxie culinaire transalpine, le risotto de chou fleur aux champignons c'est original et délicieux.

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