Recettes de réveillon et de parmesan

Champagne dans une vasque
Pour la Saint Sylvestre (le réveillon) on organise un dîner de fête avec, entre autres, du champagne et du foie gras. Photo par dpotera.

Le dîner du Réveillon, que ce soit celui qui précède le Père Noël ou la nouvelle année, se fête comme il se doit et pour cela on sort le grand jeu. On y pense souvent des semaines voire parfois, pour certains d'entre nous, des mois à l'avance ! Qu'il s'agisse d'un menu des plus classiques avec verrines, Saint-Jacques et gravlax de saumon ou d'un menu plus original à thème, l'important est de se faire plaisir en cuisine.

Pensez à vous organiser un calendrier des différentes étapes à suivre pour réussir votre repas, et pour cela les conseils de petit papa Chef Simon vous seront bien utiles, de même que connaître les proportions idéales par personne des fruits de mer et autres délicieux mets à préparer ne s'improvise pas. Ne le remerciez pas, c'est cadeau !

Idées de recettes de réveillon et de parmesan des Gourmets

Risotto au champagne, gambas et tuiles de parmesan
Risotto au champagne, gambas et tuiles de parmesan

Amandine Cooking  -  Pour votre repas de Noël, pourquoi ne pas miser sur simplicité et raffinement ? Je vous propose ce risotto au champagne et ses gambas poêlées et tuiles de parmesan. Une recette simple, sans gluten et pleine de saveur.

Risotto aux morilles et foie gras poêlé
Risotto aux morilles et foie gras poêlé

La Raffinerie Culinaire  -  Un risotto absolument parfait qui pourrait très bien être proposé lors du réveillon ou à la fête des mères puisque le printemps est la saison des morilles. A servir en petite quantité pour une entrée comme on le fait en Italie ou bien en version plus copieuse pour un plat principal.

Noix de Saint-Jacques aux poireaux et tuile de parmesan
Noix de saint-jacques aux poireaux et tuile de parmesan

Mimm  -  Envie de Noix de Saint-Jacques aux poireaux et tuile de parmesan ? Découvrez cette recette de fêtes et donnez votre avis en commentaire !

Cannelés salés apéritif aux tomates séchées
Cannelés salés apéritif aux tomates séchées

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Ces cannelés salés font plus plaisir à vos invités pour l'apéritif que des Tucs ou des Pringles !

Toasts de parmesan et crèmes gourmandes
Toasts de parmesan et crèmes gourmandes

Ma fourchette est italienne  -  Ici c'est du parmesan fondu qui remplace l'habituel pain pour toast. C'est original et savoureux ! Les personnes intolérantes au gluten pourront se faire plaisir avec cette recette. Plusieurs combinaisons gourmandes sont possibles, laissez parler votre imagination.

Risotto crémeux aux champignons et noisettes et son escalope de foie gras poêlé
Risotto crémeux aux champignons et noisettes et son escalope de foie gras poêlé

Happy papilles  -  Un risotto crémeux pour accompagner une belle escalope de foie gras. C’est une assiette particulièrement festive qui devrait faire des merveilles lors de vos repas de Noël, Jour de l’An ou encore pour la Saint-Valentin.

Étoiles de polenta gratinées
Étoiles de polenta gratinées

Amandine Cooking  -  Une recette facile, rapide, peu coûteuse et qui se prépare à l'avance, de quoi être tranquille pour réveillonner en famille.

Financier au citron vert et saumon fumé
Financier au citron vert et saumon fumé

Amandine Cooking  -  Vous cherchez une recette de financier au citron vert et saumon fumé ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Sablés au parmesan et noisette
Sablés au parmesan et noisette

Amandine Cooking  -  Des sablés de Noël salés pour changer.

Demi-homard sur risotto aux chanterelles
Demi-homard sur risotto aux chanterelles

Mimm  -  Envie de Demi-homard sur risotto aux chanterelles ? Découvrez cette recette de chanterelles et donnez votre avis en commentaire !

Gougère au parmesan et moutarde à la truffe
Gougère au parmesan et moutarde à la truffe

By acb 4 you  -  Des gougères au parmesan garnies d'une crème à la moutarde aux brisures de truffes noirs, c'est simple et presque orgasmique !

Tortellini in brodo
Tortellini in brodo

L'Italie dans ma cuisine  -  Un classique de la cuisine de l'Emilie-Romagne, servi traditionnellement à Noël ou encore à San Stefano, le 26 décembre, jour férié en Italie.

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A ne pas manquer !

Une recette de réveillon choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tartare de saint-jacques clémentine et caviar
Tartare de saint-jacques clémentine et caviar

Turbigo Gourmandises  -  La chair délicate des coquilles saint-jacques s’accorde bien avec le peps des agrumes. La touche de caviar remet une touche iodée qui complète le tableau. C’est frais, léger et savoureux ! C’est un plat un peu onéreux que l’on pourra s’offrir en cette période festive en petit comité.

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