Cuisinez la raie comme un chef avec ces recettes faciles et savoureuses

Name: Cuisinez la raie comme un chef avec ces recettes faciles et savoureuses
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: raie

La raie est un poisson cartilagineux aux nageoires en forme d'ailes. Photo par Kajsa Hartig

La raie est un poisson plat et cartilagineux qui vit sur les fonds marins. Il en existe de nombreuses espèces. D'assez grande taille. la raie est souvent commercialisée en morceaux (ailes ou tronçons). Son odeur d'amoniaque naturelle peut être neutralisée en la plongeant dans de l'eau citronnée.

Délicieuse au beurre noisette, elle s’appréciera aussi avec une sauce hollandaise, une simple vinaigrette aux herbes ou un beurre meunière.

Dernières recettes de raie et de risotto par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de raie et de risotto qui changent !

Risotto au curcuma et aux joues de raies

Les Gourmands disent

Voilà un de nos plats fétiches: le risotto. Nous aimons l’agrémenter au fil des saisons avec les ingrédients du moment. Nous avons chargé dans notre panier quelques joues de raies ainsi que nos premiers petits pois. Les joues de lotte, de morue ou encore de raie se cuisinent facilement…simplement poêlées.

On ne rigole pas avec les galettes !

Billig

Alors une Krampouz sinon rien ?

Voir aussi

The big night

Proportions et grammages des poissons

Poissons

Le riz

La raie

Aile de raie

D'autres recettes avec aussi...

agrumes ail anis avocat basilic beurre carottes champignons citron concombre courgettes crème cumin curcuma curry échalote fenouil fèves gingembre guacamole légumes lentilles mangue marinade menthe moutarde noël noir noisettes oignons orange oseille pamplemousse papillote pastis pêches persil poisson poivre poivrons pommes radis sauce saumon terrine tomates vinaigre vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de raie et toutes les recettes de risotto

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Risotto à la citrouille et à la scamorza fumée

L'Italie dans ma cuisine

Aujourd'hui je vous propose une toute nouvelle recette italienne à base de citrouille, le risotto alla zucca e alla scamorza affumicata. Pas d'automne sans ce délicieux risotto à la citrouille ! Agrémenté de scamorza affumicata, il saura faire frétiller de bonheur vos papilles amoureuses de la bonne cuisine italienne !