Des recettes épatantes à faire avec la ratte

Name: Des recettes épatantes à faire avec la ratte
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: ratte

La ratte est une variété française traditionnelle de pomme de terre. Photo par Maïa BAUDELAIRE

De la famille des Solanacées, la ratte est une variété française de pomme de terre. Sa chair ferme et son petit goût de noisette la rendent irrésistible. La récolte se fait entre juillet et septembre soit environ quatre mois après sa plantation. Etant une variété assez fragile, il est important de la consommer assez rapidement.

La ratte se prête à de nombreuses réalisations salées toutes plus gourmandes les unes que les autres. Dans une salade composée, dans une poêlée accompagnée de légumes, dans un hachis parmentier ou tout simplement en purée, on craque pour cette pomme de terre de petit calibre. Parmi les différentes variétés de ratte, la plus célèbre est sans conteste la ratte du Touquet.

Dernières recettes de ratte et d'ail confit par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de ratte et d'ail confit qui changent !

Saucisse de Toulouse et purée de pommes de terre

Happy papilles

Retour en enfance avec cette recette de saucisse de Toulouse et purée de pommes de terre d'Eric Fréchon terriblement réconfortante !!!

Tout frais pondu !

Moule à chocolat oeuf

Un gros oeuf de Pâques en chocolat qui peut cacher des surprises.

Voir aussi

Ail commun

Ail noir

Rattes du Touquet, Oeuf, Persil, Bacon, Echalottes, Huile d'olive

Ratte du Touquet

D'autres recettes avec aussi...

agneau agrumes ail asperge bar basilic beurre boeuf bouchées canette carottes caviar céleri champignons chapon charlotte citron coeur confit crème dinde embeurrée figues fleurs foie gras huile jambon légumes magret marinade marrons menthe miel moutarde noël oignons olives persil pistache pommes poulet réglisse salé saumon sel siphon truite veau vinaigrette volailles

Découvrez aussi toutes les recettes de ratte et toutes les recettes d'ail confit

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Bœuf de 10 heures

Simple & Gourmand

Cette recette de boeuf de 10 heures c’est le plat mijoté par excellence et qui ne demande que peu d’effort. Ce plat demande surtout du temps mais cela en vaut vraiment la peine. La viande cuit longuement dans un jus de cuisson parfumé, elle est confite ensuite elle refroidit durant 1 journée. A ce moment là elle est encore plus parfumée, et après on la poêle pour lui donner une légère caramélisation à l’extérieur. On la sert avec son jus de cuisson qui a bien réduit. En somme elle est d’une gourmandise à essayer d’urgence !