Recettes de raw food et de cabillaud

Raw food
Raw food c'est le mots anglais pour des aliments crus (crudités). Photo par herry Lawford.

Le raw food, appelé aussi crudivorisme ou alimentation crudivore, est un mode d'alimentation qui connait depuis quelques temps un certain succès avec chaque jour le ralliement d'adeptes toujours plus nombreux. Vécu parfois comme un véritable style de vie et essentiellement végétalien, le raw food consiste à se nourrir d'aliments bruts, bios, sans cuisson ou cuits à un maximum de 47,8 degrés, limite qui permet d'en conserver tous les nutriments.

Salades de crudités, tartares, tartinades, smoothies, salades de fruits, oléagineux et graines germées sont légion dans une alimentation crudivore. La cuisson à basse température ainsi que l'utilisation du déshydrateur et de l'extracteur de jus font partie de l'équipement d'un crudivore chevronné. Sous ses airs de cuisine détox, le raw food permet avant tout de redécouvrir la saveur originelle des aliments.

Idées de recettes de raw food et de cabillaud des Gourmets

Tartare de cabillaud et asperges vertes aux billes de Valençay panées
Tartare de cabillaud et asperges vertes aux billes de valençay panées

Une cuillerée pour papa  -  C’est délicieux, le poisson cru, ainsi préparé en tartare, est très frais et parfumé grâce notamment à l’huile d’argan ; les petites billes de fromage croustillent et fondent sous la dent, c’est extra.

Cabillaud surprenant aux fruits et aux légumes crus
Cabillaud surprenant aux fruits et aux légumes crus

TheCrazyOven  -  Du cabillaud cru juste mariné dans une huile d'olive à la truffe d'été, accompagné des dernières fraises, de courgettes, de pommes et de noisettes.

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A ne pas manquer !

Une recette de raw food choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tartare de maquereaux à la mangue
Tartare de maquereaux à la mangue

Le Chameau Bleu  -  Nous débutons cette semaine avec une recette de tartare de maquereau à la mangue pour changer du traditionnel tartare de saumon ou de thon. Ce poisson gras, riche en Omega 3, et en vitamine B et D, a l’avantage d’avoir plus de caractère. Et en plus de toutes ses vertus, le maquereau est 2 à 3 fois moins cher que les 2 autres poissons.

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