Apprenez à cuisiner cru avec nos nombreuses recettes de raw food

Raw food
Raw food c'est le mots anglais pour des aliments crus (crudités). Photo par herry Lawford.

Le raw food, appelé aussi crudivorisme ou alimentation crudivore, est un mode d'alimentation qui connait depuis quelques temps un certain succès avec chaque jour le ralliement d'adeptes toujours plus nombreux. Vécu parfois comme un véritable style de vie et essentiellement végétalien, le raw food consiste à se nourrir d'aliments bruts, bios, sans cuisson ou cuits à un maximum de 47,8 degrés, limite qui permet d'en conserver tous les nutriments.

Salades de crudités, tartares, tartinades, smoothies, salades de fruits, oléagineux et graines germées sont légion dans une alimentation crudivore. La cuisson à basse température ainsi que l'utilisation du déshydrateur et de l'extracteur de jus font partie de l'équipement d'un crudivore chevronné. Sous ses airs de cuisine détox, le raw food permet avant tout de redécouvrir la saveur originelle des aliments.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Tartare de thon aux saveurs asiatiques
Tartare de thon aux saveurs asiatiques

Une délicieuse façon de déguster le thon cru.

Tartare de saumon
Tartare de saumon

A servir frais mais pas glacé.

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Quelques vidéos des Gourmets

Barre granola
Barre granola

Oum naturel - Seulement quelques ingrédients, pas de cuisson et c’est parti pour faire des barres granolas moelleuses et délicieuses. Elles peuvent être adaptées en fonction de vos envies, de vos fruits secs préférés, noix ou chocolat. Bref, les possibilités...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Salade d’endives aux kiwis, clémentines et truite fumée
Salade d’endives aux kiwis, clémentines et truite fumée

Plaisir et Equilibre - Une salade pour faire le plein de vitamine C et se régaler !

Poke bowl au saumon
Poke bowl au saumon

Plaisir et Equilibre - Un plat sain, rafraîchissant et coloré.

Salade de légumes crus
Salade de légumes crus

Anne Hélène - Le printemps dans notre assiette, vous en mangerez, non ? Je vous propose une recette de légumes crus très rapide à préparer. A vous de choisir votre vinaigrette, huile d'olive, huile de noisette, vinaigre balsamique, vinaigre de framboise,...

Caramel de dattes
Caramel de dattes

Amandine Cooking - Une recette saine et végan pour réaliser une pâte de dattes très proche en texture et en goût du caramel. Idéale pour remplacer le sucre dans les pâtisseries ou en tartinade.

Carpaccio de saint-jacques au citron vert
Carpaccio de saint-jacques au citron vert

Une aiguille dans l potage - Je vous propose un carpaccio de saint-jacques, un plat rapide à préparer que vous pourrez servir en mise en bouche ou en entrée froide. Les saveurs délicates de ce plat seront sans aucun doute appréciées...

Smoothie bowl exotique aux graines de tournesol
Smoothie bowl exotique aux graines de tournesol

Dans la cuisine de Gin - Ce smoothie bowl est fait de graines de tournesol mixées et d'un fruit que vous ne connaissez peut-être pas, le pitaya ou fruit du dragon, originaire d’Amérique Latine. C'est vitaminé et rassasiant, un pur...

Taboulé de chou-fleur 100% légumes
Taboulé de chou-fleur 100% légumes

Amandine Cooking - Un taboulé 100% végétal où la semoule est remplacée par une semoule de chou-fleur.

Granola cru au sarrasin et cacao
Granola cru au sarrasin et cacao

Dans la cuisine de Gin - Une recette de granola maison cru puisque le sarrasin ici a subi une pré germination et il est enfin cuit à basse température.

Salade de chou rouge et radis noir à l'asiatique
Salade de chou rouge et radis noir à l'asiatique

Bistro de Jenna - Une salade très healty et de saison !

Brawnies
Brawnies

Dans la cuisine de Gin - Un browni cru cela vous tente ? Voici une recette tout simple et "healthy".

Paté végétal cru aux jeunes pousses
Paté végétal cru aux jeunes pousses

Amande et Basilic - Connaissez-vous le paté végétal ou végépâté ? Voici une version crue, aux jeunes pousses, une recette healthy et gourmande.

Milkshake vegan au beurre de cacahuète
Milkshake vegan au beurre de cacahuète

MesGougèresAuxEpinards - Je vous ai concocté un petit milkshake chocolaté sans sucre ajouté, sans lactose et qui a un goût d’enfer : le milkshake vegan au beurre de cacahuète ! Et si vous en faisiez un pour le goûter, pour changer des petits gâteaux ?

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En cuisine ! by Chef Simon

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