Recettes de riz noir et de riz vénéré

Riz noir et Nems
Le riz noir est un riz également nommé « riz interdit », parce qu’il était réservé à l’empereur de Chine. Photo par duncan blackwood.

Autrefois appelé riz interdit car il était exclusivement réservé à l'empereur, ce riz chinois au goût de noisette possède de hautes valeurs nutritives. De couleur violette, il est source de fibres, fer et acides aminés. Simple à cuisiner, le riz noir s'utilise dans de nombreuses recettes : dans une salade froide, dans un dessert ou tout simplement en accompagnement d'une viande, volaille ou de poisson. Herbes et épices donneront au riz une saveur plus exotique.

Idées de recettes de riz noir et de riz vénéré des Gourmets

Riz vénéré au lait de coco et géranium
Riz vénéré au lait de coco et géranium

Massacre à la Mandoline  -  Un riz au lait qui change, au goût fin et délicat...

Risotto vénéré, gambas poêlées et crème de poireaux au curry
Risotto vénéré, gambas poêlées et crème de poireaux au curry

PHILANDCOCUISINE  -  un risotto de riz vénéré avec des gambas juste poêlées et une crème de poireaux au curry, un délice ! Une recette simple, goûteuse et qui en jette.

Riz noir au lait d'amande
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Petite Cuillère et Charentaises  -  Une adaptation du black rice pudding.

Ravioles de seiche farcie au riz venere
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Because Gus  -  Pour une Saint Valentin ou tout autre moment spécial sans gluten mais très coquin, que diriez-vous de tester une recette aphrodisiaque avec le riz Vénéré ? Allez, on vous donne le petit truc qui fera fondre votre moitié !

Cabillaud poêlé sur riz vénéré, crème de laitue et fanes de radis au raifort
Cabillaud poêlé sur riz vénéré, crème de laitue et fanes de radis au raifort

cuisine en folie  -  Une recette légère et néanmoins savoureuse avec du poisson blanc, inspirée de celle du Chef Grégory Mirer Les Bories et Spa à Gordes dans le Vaucluse.

Citrouille blanche farcie au riz noir, veneré, aux champignons noirs
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Risotto de riz vénéré, Saint Jacques à la vanille et petite sauce orange sanguine
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cuisine en folie  -  Envie de Risotto de riz vénéré, Saint Jacques à la vanille et petite sauce orange sanguine ? Découvrez cette recette de risotto et donnez votre avis en commentaire !

Riz noir aux noix et courgettes
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La p'tite cuisine de Pauline  -  Envie de Riz noir aux noix et courgettes ? Découvrez cette recette de courgettes et donnez votre avis en commentaire !

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Buddha bowl printanier au riz noir
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Amande et Basilic  -  Le buddha bowl, un déjeuner végétarien idéal en toutes saisons. Des protéines, des légumes, des graines, une sauce et de jolies couleurs à savourer.

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Vénérons le riz noir
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Un riz avec une forte teneur en anthocyanes qui lui donne cette couleur profonde.