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Le riz a plus d'un tour dans son sac de recettes

Bol de riz carnaroli
Le riz carnaroli comme le riz arborio est idéal pour un risotto. Photo par Javier Lastras
Le riz est la céréale la plus consommée au monde juste après le blé. C'est un élément incontournable de la cuisine chinoise et asiatique au sens large.

A grains longs ou ronds, il peut être cuit à l'eau, à la vapeur, au gras comme pour le riz pilaf et le risotto ou au lait comme dans le délicieux gâteau de riz de notre enfance. Il peut aussi être soufflé dans de l'huile comme le maïs pour le pop corn ou être broyé en farine et utilisé en pâtisserie ou dans la liaison de sauces.

Meilleures recettes de riz et de mozzarella des Gourmets

Des idées de recettes de riz et de mozzarella pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Riz au téléphone
Riz au téléphone
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Un plat adoré par les enfants mais aussi par les parents me dit-on dans l'oreillette... ! Pourquoi au téléphone ? Parce que ce riz est plein de fils ! De la mozzarella à volonté et un peu tout ce que vous voulez, jambon, poulet ou légumes pour vous faire plaisir dès votre prochain repas.
Arancini
Arancini
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Voici une recette de streedfood sicilienne, une recette très simple, à réaliser au pus vite ! L'arancino est une boule de riz, qui peut également avoir la forme d'un cône. A Palerme, on fête particulièrement ce met le 13 décembre lors de la commémoration de Sainte Lucia, martyre qui sauva Palerme de la famine. Il existe autant de façons de faire que de familles italiennes.
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Ballottines de volaille
Ballottines de volaille
Graine de faim kely Graine de faim kely
Une explosion de saveurs qui saura séduire vos convives. Quelle que soit la garniture, les ballottines de volaille sont bien moelleuses et surtout permettent une belle présentation à l'assiette. Et le plaisir des yeux ça compte aussi.
Risotto roquette et mozzarella
Risotto roquette et mozzarella
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Voici la recette du magnifique risotto roquette-mozzarella du chef Simone zanoni. Je peux vous garantir que vous allez vous régaler et fondre de plaisir avec ce riz crémeux et savoureux. Pour un plat de fête, vous pouvez remplacer la mozzarella de présentation par des saint-jacques sautées au beurre noisette.
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Tian provençal à la mozzarella
Tian provençal à la mozzarella
MesGougèresAuxEpinards MesGougèresAuxEpinards
Aujourd’hui, je vous propose ma recette de tian provençal à la mozzarella… en vidéo ! C’est un plat que je mangeais très souvent l’été quand j’étais petite et je l’ai toujours beaucoup aimé. Et puis en grandissant, j’ai continué à en faire l’été, comme un petit rituel gastronomique. Vous pouvez le manger tout seul ou en accompagnement d’un barbecue par exemple, c’est top.
Arancini mozzarella, bresaola et champignons
Arancini mozzarella, bresaola et champignons
Applemini Applemini
Il y a plusieurs écoles en ce qui concerne la préparation et pour en avoir essayé plusieurs je trouve que les meilleurs sont ceux élaborés à partir de risotto. Ils sont moelleux à l'intérieur, et terriblement croquants à l'extérieur grâce à la double panure. Les amateurs de cuisine végétarienne apprécieront ces croquettes italiennes, évidemment sans bresaola.
Arancinis aux poivrons et chorizo
Arancinis aux poivrons et chorizo
Les recettes de Mélanie Les recettes de Mélanie
Les arancinis sont des boulettes de riz panées. On trouve parfois en leur coeur un morceau de fromage comme dans la recette que je vous présente aujourd’hui. Quel délice d’ouvrir ces boulettes et de découvrir ce fromage filant ! Une délicieuse recette à faire avec pour utiliser un reste de risotto.
Arancini à la mozzarella et épinards
Arancini à la mozzarella et épinards
Laet's bake it Laet's bake it
Les arancini sont des boulettes de risotto garnies de viande, de légumes et/ou de fromage au centre puis panées et frites dans l’huile. On peut les décliner de multiples façons et y ajouter d’autres légumes mais ici, j’ai choisi de faire des arancini con spinaci aux épinards et à la mozzarella.
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Arancinis mozzarella di buffala
Arancinis mozzarella di buffala
cuisine en folie cuisine en folie
Une boule de riz à risotto, farcie ici de mozzarella di bufala, son nom « arancina » rappelle la forme et la couleur d’une orange, une spécialité de la cuisine sicilienne.
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Dernières recettes de riz et de mozzarella par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de riz et de mozzarella qui changent !

Supplì al telefono
Supplì al telefono
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Des croquettes de riz qui nous viennent de Rome. Elles vous feront penser aux arancini de Sicile et pourtant elles n'ont ni la meme forme que ces derniers, ni la meme liste d'ingrédients.
Gratin de potiron au riz
Gratin de potiron au riz
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
un plat consistant, bien réconfortant et qui se réchauffe très bien.
Gratin de courgette au riz, merguez et mozzarella
Gratin de courgette au riz, merguez et mozzarella
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Trois merguez du congélateur, un reste de riz cuit, une belle courgette qui s'ennuyait dans le bac à légumes et un paquet de billes de mozzarella et voilà un plat qui nous a régalé.
Risotto "Caprese"
Risotto "Caprese"
PHILANDCOCUISINE PHILANDCOCUISINE
mozzarella, basilic et jus de tomate.
Arancine Alla Mozzarella
Arancine Alla Mozzarella
Certi'Ferme Certi'Ferme
Boules de riz farcies de mozzarella.
Arancini
Arancini
Nicolas le Cuisinier Nicolas le Cuisinier
Une recette parfaite pour recycler un reste de risotto !
Arancini tomate mozzarella chorizo
Arancini tomate mozzarella chorizo
Laet's bake it Laet's bake it
Essayez cette recette de riz et donnez votre avis en commentaire !
Timbale de thon à la mozzarella
Timbale de thon à la mozzarella
Oh la gourmande Oh la gourmande
Une belle façon d'utiliser un reste de riz
Le gratin de riz aux tomates et à la mozzarella
Le gratin de riz aux tomates et à la mozzarella
Macuisinepourtous Macuisinepourtous
Un petit gratin aussi simple et rapide à préparer que délicieux ! 😋

Opération escargots !

service à escargots
Service à escargots

Cuisinez, saisissez, piquez ! Les escargots à la bourguignonne n'ont qu'à bien se tenir.

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C'est du côté de la cuisine Thaï que lorgnent mes boulettes de dinde, dans une sauce au curry vert et au lait de coco, avec des piments verts et rouges pour relever le tout. Evidement chacun peut relever la sauce comme il aime, en mettant plus ou moins de piments (et surtout en ôtant les graines des plus féroces).

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