Le riz a plus d'un tour dans son sac de recettes

Le riz carnaroli comme le riz arborio est idéal pour un risotto. Photo par Javier Lastras

Le riz est la céréale la plus consommée au monde juste après le blé. C'est un élément incontournable de la cuisine chinoise et asiatique au sens large.

A grains longs ou ronds, il peut être cuit à l'eau, à la vapeur, au gras comme pour le riz pilaf et le risotto ou au lait comme dans le délicieux gâteau de riz de notre enfance. Il peut aussi être soufflé dans de l'huile comme le maïs pour le pop corn ou être broyé en farine et utilisé en pâtisserie ou dans la liaison de sauces.

Recettes, techniques et vidéos de riz et de vanille du Chef

Gâteaux de riz de Marguerite

Chef Simon

Moelleux, goûteux, vanillé... un régal !

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Meilleures recettes de riz et de vanille des Gourmets

Des idées de recettes de riz et de vanille pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Sushis de riz au lait, fruits rouges et gelée de grenadine

Ca bouffe un Doberman

Bon, donc mes p'tits sushis au riz au lait, c'est un énoOOOooorme coup de coeur culinaresque ! C'est le truc original que tu essaies une fois et que tu recommences tout le temps parce que le sushi, version sucrée, avec des fruits rouges, c'est trop bon !

Teurgoule

épicétout

Le riz au lait parfumé made in Normandie ! Ici le riz au lait n'est pas cuit dans une casserole mais dans une terrine en grès et au four à chaleur modérée donc la préparation est courte mais la cuisson longue. La teurgoule est prête lorsque le riz a absorbé le lait et que le dessus est doré.

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Crevettes à la vanille de Madagascar

Jackie

Des crevettes aromatisées au rhum et à la vanille de Madagascar, une explosion de saveurs en bouche. Rien de tel pour les sublimer et faire voyager les papilles.

Pancakes protéinés au caroube et maca

Rosenoisettes

Envie de goûter à la recette de pancakes protéinés au caroube et maca ? Cette recette de vegan est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Riz au lait à la main de Bouddha

La Pistacheraie

Recette de riz au lait à la vanille et à la main de Bouddha pour une touche d'exotisme !

Riz au lait crémeux

A Prendre Sans Faim

Une autre recette de riz au lait à la vanille hyper crémeuse car elle contient de la crème liquide et de la crème anglaise fait maison dont je vous ai mis la recette en lien dans les ingrédients. Par contre il est préférable de commencer la recette en faisant la crème anglaise la veille et de prévoir pour laisser reposer au réfrigérateur au moins 2 heures ce riz au lait avant de le servir.

Crème brûlée à la poudre de riz aux amandes et à la vanille

Zika

Crème brûnée, dessert pour clôturer un repas léger à base de poudre de riz, d'amandes et parfumée à la vanille.

Gâteau de riz

A Prendre Sans Faim

Une recette classique de dessert qu'il faut impérativement avoir dans ses bases tellement c'est simple et bon.

Cake bananes coco au chocolat

A Prendre Sans Faim

Une autre recette de cake aux bananes anti gaspillage pour recycler les bananes trop mûres et en plus avec un côté festif avec sa décoration au chocolat au lait au riz croustillant. Ici il s'agit d'une version de cake à la banane à la crème de coco, aux pépites de chocolat et aux amandes en poudre. Autant dire que celui-ci a été vite dévoré!

Gâteau de riz aux pommes

Une Petite Faim

Pour ceux qui me suivent, vous savez que j'adore le Riz Au Lait. J'en ai fait quelques uns. Comme, le gâteau De Riz et celui au Chocolat. Mes petits préférés Bref, je me suis régalé. Mais, la normande que je suis, n'avait jamais pensé aux pommes. La honte sur moi. Alors, vous allez voir, il est hyper bon et très peu sucré. Je l'adore. Encore un, qui va faire partie, de mes chouchous. J'ai changé, un peu la recette. Mais, comme d'habitude, vous aurez la recette d'origine.

Gâteau de riz au chocolat

Une Petite Faim

Encore une recette très régressif. Fondant à souhait. Normalement les enfants adorent, mais j'avoue que je l'ai fait avant tout pour moi.

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Douille à vermicelles De Buyer en inox

Douille à vermicelles

Indispensable pour vos petits nids de Pâques chocolatés.

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Riz noir

Riz pilaf

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Riz sauté

Riz sauvage

Riz soufflé

Riz thaï

Salade de riz

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Boulettes de dinde thaï curry coco

Keskonmangemaman?

C'est du côté de la cuisine Thaï que lorgnent mes boulettes de dinde, dans une sauce au curry vert et au lait de coco, avec des piments verts et rouges pour relever le tout. Evidement chacun peut relever la sauce comme il aime, en mettant plus ou moins de piments (et surtout en ôtant les graines des plus féroces).