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Donnez du peps à vos recettes avec la roquette

Feuilles de roquette
La roquette donne du peps à vos salades.
La roquette est une plante méridionale de la famille des brassicacées. Longues de 10 cm à 20 cm, les feuilles sont étroites avec, selon la variété, le rebord dentelé. Excellente source de vitamines, de protéines, de lipides, de glucides et de fibres, la roquette est également antioxydante, c'est pourquoi elle était utilisée dès l'Antiquité pour ses vertus médicinales.

Très consommée dans le sud de la France et en Italie, elle apporte une touche de fraîcheur et de piquant dans une soupe, dans un plat de pâtes, sur une pizza ou encore dans des tartes salées. Surprenez vos papilles en l'intégrant dans une salade de fruits à la pastèque, dans un smoothie à la fraise ou encore dans une liqueur et pensez à utiliser les graines de roquette comme condiment pour remplacer les graines de moutarde.

Meilleures recettes de roquette et de saumon fumé des Gourmets

Des idées de recettes de roquette et de saumon fumé pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Bagels saumon et mascarpone à la New Yorkaise
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Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
L'an dernier à peu près à cette époque nous étions en balade à New-York, où nous avons eu le plaisir d'en déguster de vraiment délicieux. J'ai fait de mon mieux pour me rapprocher au plus près de la recette New-Yorkaise qui fera merveille lors d'un brunch entre amis.

Dernières recettes de roquette et de saumon fumé par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de roquette et de saumon fumé qui changent !

Sandwich tramezzini au saumon fumé, mayonnaise, roquette, olives
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Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
On continue dans la cuisine de vacances, les pauses repas nomades ou au bureau avec ces délicieux petits snackings italien, frais, au saumon fumé sur lit de roquette. Faciles, rapides, ils restent vraiment gourmands..
Bagel saumon fumé
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Popotte Popotte
Ici rien de spécial, juste une petite idée de présentation du bagel avec le jaune d’œuf sur le dessus.
Quiche au saumon, courgette et betterave
Quiche au saumon, courgette et betterave
Clementine Clementine
Je n'arrête pas de faire des tartes salées à la pâte feuilletée, à la pâte filo... De celle-ci j'avais oublié de faire une photo donc j'emprunte celle d'un site hollandais. Mais j'ai sauvé les meubles en prenant une photo du quart de cette tarte salée qui restait.
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Millefeuille de taleggio, saumon fumé et roquette
Millefeuille de taleggio, saumon fumé et roquette
Clementine Clementine
Pour cette recette, il faut le fromage italien taleggio, mais si vous ne le trouvez pas on peut le remplacer d'après un ami italien par du Maroilles. Je n'ai pas encore comparé les deux fromages l'un à côté de l'autre, mais ils sont fabriquées avec du lait de vache, ils ont en effet à peu près la même texture et sont tous les deux fondants.
Salade de saumon sauvage mariné
Salade de saumon sauvage mariné
Clementine Clementine
Pendant cette période de fêtes de fin d'année on trouve du saumon fumé partout dans les magasins, mais vous remarquerez que c'est 9 fois sur 10 du poisson d'élevage. J'en mange rarement, car je préfère de loin le saumon sauvage qui semble moins gras et il a une couleur plus rouge. Depuis quelque temps on en trouve plus facilement. Si vous ne l'avez jamais essayé, je vous recommande de l'essayer, vous verrez que cela change tout.
Salade de quinoa, avocat, asperges, truite fumée, radis et roquette
Feuilleté au saumon fumé, taleggio et roquette
Pizza au saumon fumé et carrés frais
Wrap au saumon fumé et au chèvre frais
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Piratage Culinaire Piratage Culinaire
Aujourd'hui, je vous propose de préparer des wraps au saumon fumé et au chèvre frais. Vous les apprécierez en toute saison, aussi bien pour une sortie pique-nique qu'un dimanche à l'apéritif, les wraps roulés puis coupés en petites tranches.

Des températures de cuisson enfin maîtrisées !

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Simple et solide il vous sera d'une grande aide en cuisine.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Amuse-bouches au saumon fumé
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Des tortillas, du saumon fumé, des feuilles végétales de laitue, épinards ou autres, du fromage et le tour est joué. Le petit plus ici c’est le chia qui vient parsemer les mini roulés pour apporter du visuel et du croquant.
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