La rouille, une recette de sauce qui sent bon la Provence

Name: La rouille, une recette de sauce qui sent bon la Provence
Total time: 30 min
Cuisine: rouille

La rouille est parfois appelée mayonnaise provençale. Photo par NwongPR

La rouille est une sauce provençale relevée de couleur rouille traditionnellement servie avec des croûtons de pain frottés à l’ail en accompagnement d'une soupe de poissons, d'une bouillabaisse mais aussi d'escargots à la provençale.

Composée de pomme de terre, de tomate, de foie de lotte, d'ail et d'huile d'olive, la recette peut varier d'une famille à l'autre. Certains ajouteront du jus de citron, d'autres de la mie de pain ou un jaune d'oeuf mais une chose est certaine, la rouille nous fait délicieusement voyager le temps d'un repas.

Dernières recettes de rouille et de cornichons par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de rouille et de cornichons qui changent !

Amuse bouche avec guacamole et spiruline et toast avec rouille ou terrine strasbourgeoise

miamponpon

Vous êtes tenté par une recette d'amuse bouche avec guacamole et spiruline et toast avec rouille ou terrine strasbourgeoise ? Testez cette recette de cornichons et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Déshydrater pour conserver ? Pas seulement !

Déshydrateur

Chips, cuirs, poudre et décors cristallins sont à votre portée.

Voir aussi

Aneth

13 desserts

Aïoli

Anchois

Artichaut poivrade

Aubergines

Bouillabaisse

Bourride

Calissons

Courgettes

Cuisine niçoise

Navettes

Olives

Pissaladière

Poivrons

Ratatouille

Tian

Tomates

D'autres recettes avec aussi...

accompagnement ail aïoli apéritif assaisonnement aubergines avocat biscottes bouillabaisse bourride bulots cabillaud calamar carottes citron condiments cornichons courgettes crevettes croûtons encornet entrée fenouil fruits confits fruits de mer huile d'olive lotte morue navet pain persil pesto piment poireau poisson poivrons poulpe poutargue roquette safran sardines sauce saucisson saumon seiche soupe terrine tomates velouté

Découvrez aussi toutes les recettes de rouille et toutes les recettes de cornichons

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Cornichons aigre-doux au vinaigre

Renards Gourmets

Nous adorons les cornichons, ils se dégustent avec les terrines, les poissons ou les viandes froides ou encore en sandwich. La saison est courte il est donc indispensable de les conserver en saumure si l’on souhaite en avoir toute l’année. Nos préférés sont les aigre-doux. Cette recette convient à d’autres légumes. Nous aimons préparer ainsi des piments mexicains, les jalapeños.