Sésame noir et cuisine japonaise : toutes nos recettes

Name: Vos recettes préférées parfumées au sésame noir
Total time: 30 min
Cuisine: sésame noir

La sésame est utilisée en cuisine pour sa douce saveur proche des noisettes une fois torréfiée. Photo par Bastian Eichhorn

Utilisé dans de nombreuses préparations culinaires depuis des millénaires et en particulier dans la cuisine orientale et asiatique, le sésame noir est apprécié autant pour ses vertus que pour ses saveurs intenses au léger goût de noisette.

Riche en protéines, acides aminés, minéraux et vitamines, il parfume vos recettes sous diverses formes. Les graines de sésame noir agrémentent porridges, salades de crudités, viandes et poissons. Elles donnent une touche de couleur à vos pains et pâtisseries. La crème de sésame noir relève quant à elle de nombreux plats ou se déguste simplement tartinée sur un morceau de pain frais.

À ne pas manquer !

Les bases de la cuisine japonaise

Produits et ingrédients utilisés dans la cuisine japonaise

Voir tous les articles de sésame noir
Voir tous les articles de cuisine japonaise

Un petit Quizz ?

Les secrets de la cuisine asiatique

Sésame noir et cuisine japonaise : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Le tataki, un art culinaire japonais à découvrir

Escale en Asie pour un repas dépaysant et gourmand

Jacques a dit Teriyaki !

Juste une miso point

Sortons le nez de nos frontières !

Sushis et makis, le Japon à notre table

Voir toutes les sélections de recettes de sésame noir
Voir toutes les sélections de recettes de cuisine japonaise

Toutes les recettes de sésame noir et cuisine japonaise des Gourmets

Des idées de recettes de sésame noir et cuisine japonaise pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Saumon teriyaki

Twinsribbons

Découvrez sur mon blog culinaire : la recette du saumon laqué sucré salé irrésistible. Pour ceux qui ne savent pas ce que c’est : il s’agit d’un saumon grillé, laquée par la suite de sauce teriyaki, une sauce sucrée salée à base de sauce soja, mirin, et saké. Autrement dit, pas de marinade pendant des heures qui risque même de nuire le poisson !

Chirashi Saumon Daurade

Le Yin

Vous cherchez une recette de daurade ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Poulet au sésame noir

Ouest Délices

Aujourd’hui j’avais envie de saveurs japonaises pour mon poulet, avec comme ingrédient de base la pâte de sésame noir (ou tahin / tahini noir). C’est la couleur et la saveur du sésame noir qui m’a orienté vers ce choix, plutôt que le sésame blanc ou grillé. Le miso et le lait de coco accentueront le coté asiatique de cette recette. On trouve facilement la pâte de sésame noir et le miso en boutique bio ou asiatique. Pour ce plat gastronomique, préférez un poulet fermier de chez un producteur local, sinon orientez vous vers un poulet label rouge.

Daifuku mochi au thé matcha et sésame noir

Niya

Envie de daifuku mochi au thé matcha et sésame noir comme au Japon ? Découvrez cette recette vegan de mochi et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Haricots verts au sésame noir

The Happy Cooking Friends

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de cuisine végétarienne ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.