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Le safran, c'est la petite touche colorée qui fait la différence dans vos recettes

Safran fleur et pistils
Dans la cuisine espagnole, le safran est utilisé dans de nombreux plats comme la paella. Photo par Xtendo
Crocus sativus, c'est son petit nom scientifique latin. Il s'agit des stigmates de la fleur de crocus. On le retrouve évidemment dans la recette de la paëlla mais aussi dans de nombreux autres plats salés ou sucrés !

Meilleures recettes de safran et de noisettes des Gourmets

Des idées de recettes de safran et de noisettes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pangiallo romain au safran
Pangiallo romain au safran
Renards Gourmets Renards Gourmets
Le pangiallo ou pangiallo romano est un gâteau typiquement romain, il remonterait même dit-on à l’ère Antique. A l’époque impériale, il était d’usage de distribuer des douceurs en « or » lors des célébrations du solstice d’hiver afin de favoriser le retour du soleil. Bien que la recette se soit enrichie au gré des conquêtes impériales, le pangiallo à toujours était composé d’un mélange de fruits secs et de miel. On le recouvre en suite d’une couche de pâte à base de safran pour que son aspect soit proche de celui de l’or.
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Poulet rôti au safran, noisettes et miel
Poulet rôti au safran, noisettes et miel
Quoi qu'on mange ? Quoi qu'on mange ?
Une recette de poulet de Y. Ottolenghi qui m’a mis l’eau à la bouche avec ce mélange de saveurs à faire palpiter les papilles ! Rien de bien compliqué, juste une viande délicieusement parfumée après avoir mariné quelques heures avant une cuisson au four.
Soupe de butternut aux épices et zeste d'orange
Soupe de butternut aux épices et zeste d'orange
Leïla Martin - Je vais vous cuisiner Leïla Martin - Je vais vous cuisiner
Il suffit parfois d’un infime détail pour sublimer un plat banal du quotidien. Offrez à votre habituelle soupe de butternut un exquis jeu de saveurs et de textures grâce à un délicieux streusel croustillant aux épices et zestes d’orange. Vivez une avalanche de sensations exquises.

Dernières recettes de safran et de noisettes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de safran et de noisettes qui changent !

Poulet au safran, noisettes et miel
Poulet au safran, noisettes et miel
Mariatotal Mariatotal
Rien de tel qu'un poulet mariné de plein d'épices et de condiments pour servir un plat de roi ! C'est facile, ça cuit tout seul et ça embaume la maison et le palais des gourmets. Entre safran, miel, noisettes et eau de rose, celui-là ne manque pas de surprendre.
Poires pochées au safran, chips d'épluchures et sablés noisette
Poulet rôti au safran, noisettes et miel
Poulet rôti au safran, noisettes et miel
Papilles à l'affut Papilles à l'affut
Recette de poulet croustillante aux saveurs inattendues
Fleischschnacka de champignons aux épices, crème de butternut au safran, streusel de noisettes à la cannelle et pointe de citron confit
Cheesecake limousin pommes au safran et au miel d'acacia, noisettes caramélisées
Cheesecake limousin pommes au safran et au miel d'acacia, noisettes caramélisées
Keskonmangemaman? Keskonmangemaman?
Réalisé avec du fromage frais local , un cheesecake aux parfums de ma région
Poires pochées au vin, safran, gingembre et orange
Poires pochées au vin, safran, gingembre et orange
Isabelle Isabelle
Avez-vous envie de préparer une recette de poires pochées au vin, safran, gingembre et orange ? Cuisinez en suivant cette recette de safran et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Fusil à aiguiser Wüsthof
Fusil à aiguiser

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de légumes.

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Découvrez aussi toutes les recettes de safran et toutes les recettes de noisettes

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tarte streusel poires, noisette et pépites de chocolat
Tarte streusel poires, noisette et pépites de chocolat
Leïla Martin - Je vais vous cuisiner Leïla Martin - Je vais vous cuisiner
Ce que je peux être tarte ! Mais pourquoi donc cette affection débordante pour la tarte ? Sans doute parce qu’elle offre à la gourmande et aventurière que je suis un terrain de jeu inépuisable. On peut la décliner à l’infini, faire varier la pâte, les fruits, les garnitures. Et j’aime les contrastes de goûts et de textures qu’elle offre aux papilles selon les recettes.

Je vous présente la dernière née de mes élucubrations gourmandes : ma tarte streusel aux poires, noisettes et pépites de chocolat ! Une pure merveille qui n’arrange en rien mon rapport quelque peu passionnel avec le genre.
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Meilleures recettes de safran et de noisettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Des noisettes dans nos assiettes
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Avelines, coudres ou noisettes, elles possèdent des vertus à ne pas négliger.

Des recettes pas que pour les écureuils
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Fraîches, torréfiées ou caramélisées, les noisettes nous font tourner la tête.

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