Recettes de saint-jacques fumées

Découvrez des recettes et techniques de saint-jacques fumées du Chef et des Gourmets du Club Chef Simon ainsi que nos sélections de recettes !

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Saint-Jacques fumées et crème de petits pois coriandre
Saint-jacques fumées et crème de petits pois coriandre

Les Gourmands disent - [Autour du petit pois!] Notre petit producteur a eu la main lourde avec les petits pois. Nous en avons réservé pour une jardinière. Ce méli-mélo de légumes a remplacé les veloutés d’hiver. Avec le reste, nous avons préparé une crème de...

Saint-Jacques fumées et pamplemousse en salade
Saint-jacques fumées et pamplemousse en salade

Les Gourmands disent - La Saint-Jacques fumée peut se déguster snackée, mais crue c’est une merveille ! Pour cette nouvelle suggestion, nous avons utilisé un autre agrume, le pamplemousse. Son amertume et sa saveur sucrée s’accordent...

Risotto au fenouil et noix de Saint-Jacques fumées
Risotto au fenouil et noix de saint-jacques fumées

Les Gourmands disent - [What else?] Quoi de plus normal de terminer cette année gastronomique par un risotto. C’est un de nos plats préférés. L’année passée, nous avions découvert la noix de Saint-Jacques fumée grâce à l’artisan saurisseur qui est non loin de chez...

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