Les saint-jacques c'est maintenant : nos plus belles recettes

Name: Les saint-jacques c'est maintenant : nos plus belles recettes
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Cuisine: saint-jacques

L’appellation “coquille Saint-Jacques” est réservée à l’espèce Pecten maximus avec coquille. Photo par david_jones

Pecten maximus ! C'est le petit nom scientifique de la véritable coquille Saint-Jacques, mollusque extrêmement apprécié des amateurs de fruits de mer ! La saison de pêche de la Saint-Jacques s'étale d'octobre à avril.

Sa cuisson est délicate, sa chair doit rester nacrée à l'intérieur. La meilleure façon d'apprécier ce coquillage est d'éviter de lui adjoindre trop d'ingrédients qui dénatureraient sa saveur.

Meilleures recettes de saint-jacques et de cabillaud des Gourmets

Des idées de recettes de saint-jacques et de cabillaud pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gratin de poisson aux fruits de mer

Framboises et bergamote

Le gratin de la mer par excellence.

Mousses de cabillaud sauce safranée

Audecuisine

Une entrée de fêtes légère, idéale pour les lendemains de réveillon.

Pot-au-feu de la mer

Les filles, à table !

C’est la saison du pot-au-feu, alors pourquoi ne pas se laisser tenter par un petit pot-au-feu aux fruits de mer pour changer ? C’est facile à faire, la cuisson est rapide, et au final, le résultat est extrêmement savoureux.

Terrine au saumon, cabillaud et noix de saint-jacques

auxdelicesdemanue

Tellement simple à préparer, cette terrine de poisson fonctionne à tous les coups et peut se préparer la veille. Cuisinez-la avec les poissons que vous aimez, ou avec les promotions du moment. Vous pouvez bien entendu préparer cette recette sans le Companion.

Dernières recettes de saint-jacques et de cabillaud par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de saint-jacques et de cabillaud qui changent !

Cassolette de la mer

Julea Cuisine

L'avantage de la Bretagne : la proximité de l'océan et ses merveilles ! Une recette de la mer absolument divine, à préparer avec un fumet de poisson fait maison de préférence. Ici des carottes violettes mais les jaunes, blanches ou rouges feront tout aussi bien l'affaire.

Poisson au lait de coco et curry

Papilles à l'affut

Du poisson, du lait de coco, des petits légumes et du curry... succès garanti !

Poêlon de cabillaud et noix de saint-jacques

Gourmicom

Envie de goûter à la recette de poêlon de cabillaud et noix de saint-jacques ? Cette recette de cabillaud est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Nage de cabillaud et de noix de St Jacques au safran

Plaisir et Equilibre

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de pomme de terre unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Blanquette de poisson coco citron vert

Les filles, à table !

Un vrai bonheur gustatif, très parfumé, un petit voyage dans les îles et du soleil dans l’assiette, à défaut de soleil et de douceur !

Ecrasé de pommes de terre en aïoli, cabillaud et St-Jacques justes poêlées

épicétout

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette d'ecrasé de pommes de terre en aïoli, cabillaud et st-jacques justes poêlées ? Réalisez cette recette d'aïoli et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Moule à barquette

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de pâtisserie.

Quel vin boire avec les fruits de mer ?

Leur fraîcheur et leurs saveurs exigent des vins plein d'éclats.

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Dugléré (A la)

Luter

Topor (Roland)

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Proportions et grammages des fruits de mer

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Techniques appliquées à la préparation des fruits de mer

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Corail de saint-jacques

Noix de saint-jacques

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Cassolette de lotte et saumon express à la bisque de homard

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Avec deux boîtes de bisque de homard (mais chut…), rien n'est plus facile que de concocter un joli et délicieux plat de poissons de fête sans trop se casser la tête. Accompagnez de tagliatelles ou de pâtes aux œufs frais.