Les saint-jacques c'est maintenant : nos plus belles recettes

Name: Les saint-jacques c'est maintenant : nos plus belles recettes
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: saint-jacques

L’appellation “coquille Saint-Jacques” est réservée à l’espèce Pecten maximus avec coquille. Photo par david_jones

Pecten maximus ! C'est le petit nom scientifique de la véritable coquille Saint-Jacques, mollusque extrêmement apprécié des amateurs de fruits de mer ! La saison de pêche de la Saint-Jacques s'étale d'octobre à avril.

Sa cuisson est délicate, sa chair doit rester nacrée à l'intérieur. La meilleure façon d'apprécier ce coquillage est d'éviter de lui adjoindre trop d'ingrédients qui dénatureraient sa saveur.

Recettes, techniques et vidéos de saint-jacques et de citron vert du Chef

Carpaccio de Saint Jacques au citron vert

Chef Simon

Juste sublime en entrée fraîche pour les fêtes.

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Meilleures recettes de saint-jacques et de citron vert des Gourmets

Des idées de recettes de saint-jacques et de citron vert pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Carpaccio de saint-jacques au citron vert

Une aiguille dans l potage

Je vous propose un carpaccio de saint-jacques, un plat rapide à préparer que vous pourrez servir en mise en bouche ou en entrée froide d'un réveillon. Les saveurs délicates de ce plat seront sans aucun doute appréciées par vos convives.

Tartare de saint-jacques et mangue à l’huile d’Argan

Jackie

Un tartare de saint-jacques à la mangue et une envolée de saveurs pour vos papilles. Un mariage sucré salé absolument gourmand, la touche d’huile d’argan avec son parfum noisette vient sublimer cette entrée et laisse vos papilles en émoi. Une entrée rafraichissante qui fut très appréciée.

La Saint-Jacques cuite en coquille, gingembre et zestes de citron vert

Stéphane Décotterd

En cuisine avec cette belle idée de recette de noël ! Pour cette entrée vous allez pouvoir tout préparer d’avance. Au moment il suffira de glisser vos Saint-Jacques au four quelques minutes. Le coquillage sera juste cuit et bien moelleux.

Carpaccio de noix de saint jacques au citron vert et à la mangue

Agnès de Gourmande & Toquée

Voici pour vous une recette festive, acidulée et très fraîche. Un pur régal pour les papilles. N'oubliez pas le citron vert !

Carpaccio de Saint-Jacques aux litchis et à la grenade

Les recettes de Mélanie

Cette année, je vous propose une recette d’entrée de noël à la fois légère et simple à faire. Les saveurs sont exotiques et originales pour les fêtes de fin d’année. C’est un vrai régal.

Le carpaccio de coquilles Saint-Jacques à la coriandre fraîche

Stéphane Décotterd

Voici une recette toute simple, rapide et délicieuse, un carpaccio de coquilles Saint-Jacques que vous pourrez aussi réaliser avec du bar ou de la truite. Un entrée idéale pour vos fêtes de fin d'année.

Ceviche de Saint Jacques, caviar de Tabasco et sauce avocat au lait de tigre

LaFrancesa

De simples noix, marinées en ceviche à peine le temps de leur donner plus de mâche tout en respectant leur fondant et leur finesse iodée, du caviar de Tabasco éclatant de fraîcheur et une sauce à l'avocat et au lait de tigre onctueuse. Facile et parfumée, une recette idéale pour apprécier la saint jacques autrement.

Dernières recettes de saint-jacques et de citron vert par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de saint-jacques et de citron vert qui changent !

Tartare de St jacques à la vodka et citron vert

Une aiguille dans l potage

A déguster à l'apéritif ou en entrée.

Carpaccio de St Jacques avocat mangue et vinaigrette passion

Kélou

Délicieuse entrée à décliner soit en tartare soit en carpaccio, à base de noix de st Jacques, mangue et avocat assaisonnée avec une vinaigrette au citron vert et aux fruits de la passion

Noix de Saint-Jacques au beurre citron vert et estragon

auxdelicesdemanue

Avec cette recette, les noix de Saint-Jacques sont délicatement parfumées avec le zeste du citron vert et l'estragon.

Noix de Saint-Jacques de Jacotte

auxdelicesdemanue

Cette recette est inspirée du livre 5 drôles de sœurs en cuisine, les recettes d'une famille du Nord.

Carpaccio de saint-jacques marinées au citron vert, mangue et feuilles de wasabi

Ma cuisine au fil de mes idées

Envie de carpaccio de saint-jacques ? Découvrez cette recette de noël au citron vert, mangue et feuilles de wasabi et donnez votre avis en commentaire !

Carpaccio de St Jacques

KATIA AU PAYS DES GOURMANDS

Au citron vert et fruits de la passion

Saint Jacques poêlées, vinaigrette aux fruits de la passion, fondue de poireaux au curry

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Vous cherchez une recette de saint jacques poêlées, vinaigrette aux fruits de la passion, fondue de poireaux au curry ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Carpaccio de St Jacques et de clémentines

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Aujourd'hui, je vous propose un peu de douceur et de fraîcheur dans une assiette : un carpaccio de St Jacques et de clémentines, une parfaite harmonie entre la coquille et les agrumes...

Marinade de noix de St-Jacques au gingembre et citron vert

Jackie

Une marinade de noix de St-Jacques au gingembre et citron vert, une première .Une recette vraiment rafraichissante et parfumée.

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