Les saint-jacques c'est maintenant : nos plus belles recettes

Name: Les saint-jacques c'est maintenant : nos plus belles recettes
Total time: 30 min
Cuisine: saint-jacques

L’appellation “coquille Saint-Jacques” est réservée à l’espèce Pecten maximus avec coquille. Photo par david_jones

Pecten maximus ! C'est le petit nom scientifique de la véritable coquille Saint-Jacques, mollusque extrêmement apprécié des amateurs de fruits de mer ! La saison de pêche de la Saint-Jacques s'étale d'octobre à avril.

Sa cuisson est délicate, sa chair doit rester nacrée à l'intérieur. La meilleure façon d'apprécier ce coquillage est d'éviter de lui adjoindre trop d'ingrédients qui dénatureraient sa saveur.

Dernières recettes de saint-jacques et de crémeux par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de saint-jacques et de crémeux qui changent !

Noix de St Jacques au citron caviar et son crémeux de potimarron

Graine de faim kely

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de citron caviar pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Kcook Multi

Un ustensile indispensable.

Quel vin boire avec les fruits de mer ?

Leur fraîcheur et leurs saveurs exigent des vins plein d'éclats.

Voir aussi

Arroser

Luter

Proportions et grammages des fruits de mer

Les coquilles saint-jacques

Techniques appliquées à la préparation des fruits de mer

Plateau de fruit de mer par La Perle de Marie-Jo

Coquille saint-jacques

Corail de saint-jacques

Noix de saint-jacques

Saint-jacques de noël

D'autres recettes avec aussi...

ail anchois artichaut asperge aubergines basilic beignets betterave beurre blanc blanquette boeuf bouchées boudin brick cacao café chocolat courgettes crème épices escargots fenouil feuilletés fleurs framboises frites fruits fruits de mer gambas gingembre légumes lotte moules noël orange pain pastis pistache poivrons pommes rôti roulé salé sauce sirop veau vert vinaigre vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de saint-jacques et toutes les recettes de crémeux

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Cassolette de lotte et saumon express à la bisque de homard

Mariatotal

Avec deux boîtes de bisque de homard (mais chut…), rien n'est plus facile que de concocter un joli et délicieux plat de poissons de fête sans trop se casser la tête. Accompagnez de tagliatelles ou de pâtes aux œufs frais.