Recettes de saint-jacques et de terrine de poisson

Coquilles Saint-Jacques
L’appellation “coquille Saint-Jacques” est réservée à l’espèce Pecten maximus avec coquille. Photo par david_jones.

Pecten maximus ! C'est le petit nom scientifique de la véritable coquille Saint-Jacques, mollusque extrêmement apprécié des amateurs de fruits de mer ! La saison de pêche de la Saint-Jacques s'étale d'octobre à avril.

Sa cuisson est délicate, sa chair doit rester nacrée à l'intérieur. La meilleure façon d'apprécier ce coquillage est d'éviter de lui adjoindre trop d'ingrédients qui dénatureraient sa saveur.

Idées de recettes de saint-jacques et de terrine de poisson des Gourmets

Terrine de poissons
Terrine de poissons

Papilles à l'affut  -  Terrine de poissons fraîche et colorée, idéale pour un buffet !

Terrine au saumon, cabillaud et noix de saint-jacques
Terrine au saumon, cabillaud et noix de saint-jacques

auxdelicesdemanue  -  Tellement simple à préparer, cette terrine de poisson fonctionne à tous les coups et peut se préparer la veille. Cuisinez-la avec les poissons que vous aimez, ou avec les promotions du moment. Vous pouvez bien entendu préparer cette recette sans le Companion.

Terrine de poisson, crevettes et coquilles st jacques aux agrumes
Terrine de poisson, crevettes et coquilles st jacques aux agrumes

domie  -  une terrine toute blanche et toute fraiche pour bien débuter un repas entre amis

Terrine de lotte et Saint-Jacques
Terrine de lotte et saint-jacques

Happy Cooking  -  Une entrée de fêtes qui change, se prépare à l’avance et ouvre l’appétit en toute légèreté. Servir la terrine en tranches épaisses, avec la sauce à base de mayonnaise, de ketchup et de tabasco et avec une salade mélangée.

Terrine de saumon, st Jacques et crevettes roses
Terrine de saumon, st jacques et crevettes roses

la Fourmi Elé  -  Envie de Terrine de saumon, st Jacques et crevettes roses ? Découvrez cette recette de mer et donnez votre avis en commentaire !

Terrine de lotte et Saint-Jacques
Terrine de lotte et saint-jacques

Les filles, à table !  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de terrine de lotte et saint-jacques.

Terrine de cabillaud saint jacques langoustines
Terrine de cabillaud saint jacques langoustines

la cuisine d'agnes  -  à la fois gouteuse, épicée, un brin festive et légère, une terrine qui se prépare la veille (pratique)de cabillaud de saint jacques et langoustines

Terrine de saumon et saint jacques
Terrine de saumon et saint jacques

Et Charlotte Découvrit la Cuisine  -  Essayez cette recette de terrine et donnez votre avis en commentaire !

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Rouget aux pommes de terre nouvelles et salicornes
Rouget aux pommes de terre nouvelles et salicornes

kilometre-0  -  Un poisson acheté au marché, accompagné de pommes de terre nouvelles et de salicornes pour lui donner un peu de caractère !

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