Recettes de salade et de crème de balsamique

Salade de mâche
Les salades varient au fil des saisons. Photo par Pixabay.

Laitue romaine, endive, feuille de chêne, mâche, scarole ou même pissenlit pour les plus connues, difficile de faire le tour des salades vertes quand on sait qu'il en existe environ 2000 variétés dans le monde ! Petites, grosses, frisées, vertes ou rougeâtres, aux saveurs poivrées comme la roquette ou amères comme le radicchio, il y en a pour tous les goûts. La salade, c'est notre amie pour la vie surtout lorsqu'elle accompagne une bonne tartiflette et qu'elle nous donne bonne conscience...!

Et puis arrive l'été et l'envie soudaine de déguster des salades composées, légères et rafraîchissantes. Qu'elles aient une base de salade verte agrémentées de crudités ou qu'elles soient composées de pâtes ou de riz, les possibilités sont infinies parmi lesquelles les célèbres salade niçoise, salade César et salade landaise.

Recettes, techniques et vidéos de salade et de crème de balsamique du Chef

Salade de bar tiède à l'huile de noisette
Salade de bar tiède à l'huile de noisette

Cette recette de filets de bar particulièrement légère et goûteuse est idéalement servie en entrée.

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Idées de recettes de salade et de crème de balsamique des Gourmets

Salade de boulghour aux raisins secs et pistaches de Yotam Ottolenghi
Salade de boulghour aux raisins secs et pistaches de yotam ottolenghi

Happy papilles  -  Une belle salade de boulgour végétarienne aux pistaches et raisins secs et parfumée à la menthe et au persil

Assiette de crudités
Assiette de crudités

Martine P alias LiliMarti  -  Assiette de crudités variées

Salade de chèvre chaud au lard, melon et jambon de Parme
Salade de chèvre chaud au lard, melon et jambon de parme

Mimm  -  Une jolie entrée ou un repas léger : une salade au chèvre chaud au lard, agrémentée de jambon de Parme, de boules de melon, de pignons de pin, ... Tout un mélange de saveurs : sucré, salé, de textures : moelleux, croquant et de températures : chaud, froid.

Salade de haricots verts pommes de terre haddock et sauce yaourt
Salade de haricots verts pommes de terre haddock et sauce yaourt

épicétout  -  Envie de Salade de haricots verts pommes de terre haddock et sauce yaourt ? Découvrez cette recette de pommes de terre primeur et donnez votre avis en commentaire !

Salade roquette-fraise-tomate-mozzarella
Salade roquette-fraise-tomate-mozzarella

Kélou  -  Une salade originale et super fraîche à base de roquette, de fraises, de tomates cerises et de mozzarella, parfumée au basilic, à la menthe et à la crème de balsamique et parsemée de graines de courges, pistaches ou pignons de pin

Poire au gorgonzola et au miel
Poire au gorgonzola et au miel

Bistro de Jenna  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de poire au gorgonzola et au miel.

Salade en vert et rouge
Salade en vert et rouge

Martine P alias LiliMarti  -  Envie de Salade en vert et rouge ? Découvrez cette recette de mini concombre et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Salade gourmande melon-coppa-feta, huile d’ olive à la menthe et crème de balsamique
Salade gourmande melon-coppa-feta, huile d’ olive à la menthe et crème de balsamique

Saveurs Continents  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de salade gourmande melon-coppa-feta, huile d’ olive à la menthe et crème de balsamique.

Figues, jambon cru et crème de balsamique à la fraise
Figues, jambon cru et crème de balsamique à la fraise

Saveurs Continents  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de figues, jambon cru et crème de balsamique à la fraise.

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Une recette de salade choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Salade estivale de nectarines au fenouil et jambon cru
Salade estivale de nectarines au fenouil et jambon cru

Variations Gourmandes  -  Des nectarines, du fenouil et du jambon cru pour une délicieuse salade estivale sucrée-salée, réalisée en quelques instants. Voilà une entrée étonnante et rafraîchissante qui vous séduira sans aucun doute, le fenouil et les nectarines s’unissant dans un mariage très agréable !