Recettes de salade et de cuisine asiatique

Salade de mâche
Les salades varient au fil des saisons. Photo par Pixabay.

Laitue romaine, endive, feuille de chêne, mâche, scarole ou même pissenlit pour les plus connues, difficile de faire le tour des salades vertes quand on sait qu'il en existe environ 2000 variétés dans le monde ! Petites, grosses, frisées, vertes ou rougeâtres, aux saveurs poivrées comme la roquette ou amères comme le radicchio, il y en a pour tous les goûts. La salade, c'est notre amie pour la vie surtout lorsqu'elle accompagne une bonne tartiflette et qu'elle nous donne bonne conscience...!

Et puis arrive l'été et l'envie soudaine de déguster des salades composées, légères et rafraîchissantes. Qu'elles aient une base de salade verte agrémentées de crudités ou qu'elles soient composées de pâtes ou de riz, les possibilités sont infinies parmi lesquelles les célèbres salade niçoise, salade César et salade landaise.

Idées de recettes de salade et de cuisine asiatique des Gourmets

Salade thaï aux crevettes
Salade thaï aux crevettes

Plaisir et Equilibre  -  Envie de Salade thaï aux crevettes ? Découvrez cette recette de vermicelle de riz et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Salade de boeuf Thaïe
Salade de boeuf thaïe

Patty Saveurs  -  Salade de boeuf Thaïe, le boeuf mariné est cuit minute, très tendre, avec son mix de légumes et une vinaigrette savoureuse!

Vermicelles de soja er ses petits légumes
Vermicelles de soja er ses petits légumes

Le Chameau Bleu  -  Avec l’arrivée des fortes chaleurs, que diriez vous d’une recette pleine de fraicheur? Nous vous proposons donc une salade de vermicelles de soja et ses petits légumes.

Boulettes glacées à la sauce hoisin
Boulettes glacées à la sauce hoisin

Ala Lemon  -  Transformez vos boulettes en les enrobant de succulente sauce hoisin, une sauce barbecue chinoise, pour cette simple salade d'inspiration asiatique. Glacer des viandes à la sauce hoisin, ou l’ajouter à du mélange pour boulettes, garde la viande juteuse et savoureuse.

Salade de papaye verte aux crevettes
Salade de papaye verte aux crevettes

La Kitchenette de Miss Tâm  -  La salade de papaye verte aux crevettes est un délicieux plat très populaire au Vietnam, en particulier dans la région du sud. Sans être trop pimentée, cette salade réunit parfaitement tous les ingrédients d’un plat idéal pour les Vietnamiens : elle est colorée, parfumée, savoureuse, avec toutes les textures recherchées : croquante, moelleuse, croustillante, tendre. De nombreuses variantes existent, certains ajoutent des lamelles de poitrine de porc par exemple.

Salade de boeuf grillé pimentée
Salade de boeuf grillé pimentée

kilometre-0  -  Cette recette thaïlandaise et cambodgienne me permet d'accompagner Sophie qui nous invite à saluer un peuple le jour de sa fête nationale

Bo bun
Bo bun

La cuisine d'Adeline  -  Le bo bun est une salade vietnamienne composée de vermicelles de riz, de crudités, de viande/volaille/crevettes, de nems & d’herbes aromatiques. Un vrai voyage gustatif. Ici il s'agit plus précisément de bún chả giò, c'est-à-dire d’un bo bun sans viande, avec des nems coupés en morceaux.

Salade de crevettes et pamplemousse à la Thaï
Salade de crevettes et pamplemousse à la thaï

Gratinez  -  Pour cette salade de crevettes et pamplemousse, tout est question d’équilibre. Comme souvent dans la cuisine du Sud-Est de l’Asie, il est question de jouer avec les saveurs, et dans cette recette on a le plaisir de constater que l’amer, l’acide, le salé et le sucré font très bon ménage. On vous conseille de la déguster avec une soupe froide de concombres, pommes et wasabi et d’un cocktail Gin Tarragon Smash.

Rouleaux de printemps salade riz thon poivron menthe
Rouleaux de printemps salade riz thon poivron menthe

NathyChef  -  J'ai toujours été intrigué par ses fameux rouleaux de printemps. En fait, on peut y mettre tellement d'ingrédients , ceux que nous aimons si déjà et faire un repas léger et sain.

Rouleaux de printemps aux crevettes et à l'avocat
Rouleaux de printemps aux crevettes et à l'avocat

emma.cuisine.over-blog.com  -  Pour le Nouvel An chinois, je me suis lancée dans des nouvelles recettes. Je n'avais jamais préparé des rouleaux de printemps ou des nems. C'est en fait très simple à réaliser et assez rapide. Pour la confection des rouleaux de printemps, j'ai mis des photos étape par étape dans les recettes de nems sur le blog (puisque c'est la même façon de rouler pour les 2)

Salade asiatique
Salade asiatique

Cooking & Cakes  -  Le nouvel an chinois approche. Testez cette salade !

Salade de germes de mungo, concombres et poivron rouge de Gordon Ramsay
Salade de germes de mungo, concombres et poivron rouge de gordon ramsay

Clementine  -  Une salade asiatique fraîche de Gordon Ramsay

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Une recette de salade choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Crudités
Crudités

Bouchées Doubles  -  Gourmande et alcaline, cette salade met l'accent sur l'assimilation du calcium végétal dont elle est riche. Par son mélange subtile de sucré-salé et ses textures variées, elle constitue une entrée ou un accompagnement de choix, autant sur l'aspect gustatif que préventif pour notre santé et notre équilibre acide-basique.