Des recettes variées pour apprécier la salade toute l'année

Salade de mâche
Les salades varient au fil des saisons. Photo par Pixabay.

Laitue romaine, endive, feuille de chêne, mâche, scarole ou même pissenlit pour les plus connues, difficile de faire le tour des salades vertes quand on sait qu'il en existe environ 2000 variétés dans le monde ! Petites, grosses, frisées, vertes ou rougeâtres, aux saveurs poivrées comme la roquette ou amères comme le radicchio, il y en a pour tous les goûts. La salade, c'est notre amie pour la vie surtout lorsqu'elle accompagne une bonne tartiflette et qu'elle nous donne bonne conscience...!

Et puis arrive l'été et l'envie soudaine de déguster des salades composées, légères et rafraîchissantes. Qu'elles aient une base de salade verte agrémentées de crudités ou qu'elles soient composées de pâtes ou de riz, les possibilités sont infinies parmi lesquelles les célèbres salade niçoise, salade César et salade landaise.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Salade de bar tiède à l'huile de noisette
Salade de bar tiède à l'huile de noisette

Cette recette de filets de bar particulièrement légère et goûteuse est idéalement servie en entrée.

Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière
Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière

Faites évoluer la jardinière en fonction des légumes de saison.

Salade cressonnière
Salade cressonnière

Une salade gourmande à la saveur prononcée.

Salade de Saint Jacques, crevettes et radis noir
Salade de saint jacques, crevettes et radis noir

Une très belle entrée pour les fêtes.

Sucrines juste sautées
Sucrines juste sautées

Encore un peu croquantes pour plus de fraîcheur.

Jardinière de légumes : la préparation des légumes
Jardinière de légumes : la préparation des légumes

Choisissez de beaux légumes de saison.

Voir toutes les recettes de salade du Chef...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Salade de lentilles et cabillaud tiède vinaigrette au curry
Salade de lentilles et cabillaud tiède vinaigrette au curry

La cerise sur lemaillot  -  Une salade de poisson complète, gourmande et légère à la fois, mariant lentilles, mâche, carotte et cabillaud, le tout relevé par une sauce vinaigrette au curry. Une combinaison à varier avec les...

Salade de limande sole au pamplemousse, avocat, fenouil et shirataki de konjac
Salade de limande sole au pamplemousse, avocat, fenouil et shirataki de konjac

Popote et Nature  -  Une Salade légère au poisson, digeste et rassasiante

Salade de chou-fleur aux légumes et anchois
Salade de chou-fleur aux légumes et anchois

auxdelicesdemanue  -  Dans cette recette, il y avait tout ce que j'aime, les poivrons crus pour le croquant, les anchois pour leur goût salé et la tomate pour sa douceur.

Salade épinards mangue avocat
Salade épinards mangue avocat

Mange Brille Aime  -  Recette facile, rapide et pas chère pour une salade sucrée salée saine, originale et gourmande qui va vous réconcilier avec les épinards !

Salade d'haricots verts, tomates, œufs et feta
Salade d'haricots verts, tomates, œufs et feta

auxdelicesdemanue  -  Une salade fraîche, toute en légèreté.

Bobun crevettes et nems maison léger à ma façon
Bobun crevettes et nems maison léger à ma façon

La cerise sur lemaillot  -  Le bo bun, c'est délicieux et c’est beaucoup plus simple à préparer que ça en a l’air. J'ai fait une version légère avec des nems aux crevettes cuits au four plutôt que frits et une sauce très goûteuse...

Salade fraîche d'endives et de kiwis
Salade fraîche d'endives et de kiwis

la cuisine d'agnes  -  une salade détox, light, 100 % healthy, et de saison , idéale pour le déjeuner ou le diner, rapide à réaliser sans un nombre incalculable d'ingrédients

Wrap au thon, ketchup et tabasco
Wrap au thon, ketchup et tabasco

Amandine Cooking  -  Un repas sur le pouce toute en légèreté.

Salade de quinoa, lentilles corail, courgette, poivron et tomate
Salade de quinoa, lentilles corail, courgette, poivron et tomate

Amandine Cooking  -  Une salade estivale complète végétarienne.

Buddha bowl façon mexicaine
Buddha bowl façon mexicaine

Amandine Cooking  -  Essayez cette recette de cuisine healthy et donnez votre avis en commentaire !

Salade de lentilles à la grecque
Salade de lentilles à la grecque

Amandine Cooking  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de salade de lentilles à la grecque.

Fenouil détox aux amandes et poire confite
Fenouil détox aux amandes et poire confite

Les Gourmands disent  -  [Gourmands et pressés…] En mode Détox et pressé, nous vous proposons cette petite assiette autour du fenouil. Nous aimons consommer le fenouil autant cru que cuit. Lorsque nous avons sous la main de jeunes bulbes fins et peu charnus, nous les...

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Del's cooking twist  -  Burger végétarien à la betterave, au quinoa et à la feta, servi avec un dip d’avocat. La recette s'accompagne de délicieux petits pains à burgers briochés maison. L’idée était de réaliser des burgers

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