Recettes de salade et de fleurs

Salade de mâche
Les salades varient au fil des saisons. Photo par Pixabay.

Laitue romaine, endive, feuille de chêne, mâche, scarole ou même pissenlit pour les plus connues, difficile de faire le tour des salades vertes quand on sait qu'il en existe environ 2000 variétés dans le monde ! Petites, grosses, frisées, vertes ou rougeâtres, aux saveurs poivrées comme la roquette ou amères comme le radicchio, il y en a pour tous les goûts. La salade, c'est notre amie pour la vie surtout lorsqu'elle accompagne une bonne tartiflette et qu'elle nous donne bonne conscience...!

Et puis arrive l'été et l'envie soudaine de déguster des salades composées, légères et rafraîchissantes. Qu'elles aient une base de salade verte agrémentées de crudités ou qu'elles soient composées de pâtes ou de riz, les possibilités sont infinies parmi lesquelles les célèbres salade niçoise, salade César et salade landaise.

Recettes, techniques et vidéos de salade et de fleurs du Chef

La capucine
La capucine

Cuisiner fleurs et feuilles de capucine.

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Idées de recettes de salade et de fleurs des Gourmets

Méli mélo melon, mozza et jambon cru
Méli mélo melon, mozza et jambon cru

Nath chocolat  -  Une entrée tout en fraicheur, de belles fleurs pour la couleur.

Salade de roquette et pissenlit et ses fleurs en beignets
Salade de roquette et pissenlit et ses fleurs en beignets

Ramène La Popotte  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de salade de roquette et pissenlit et ses fleurs en beignets.

Salade de pamplemousse, avocat crevettes, aux pâquerettes du jardin
Salade de pamplemousse, avocat crevettes, aux pâquerettes du jardin

Les petits plats du Prince  -  Petit tour au jardin pour une cueillette de fleurs comestibles pour agrémenter un pamplemousse avocat crevettes !

Champignons printaniers au chèvre fouetté et fleurs de ciboulette sur petite verdure
Champignons printaniers au chèvre fouetté et fleurs de ciboulette sur petite verdure

Poivre Seb  -  Une recette de cuisine crue savoureuse réalisée avec les produits locaux et de saison.

Carottes râpées au jus de citron, poivron aux fleurs de bleuet
Carottes râpées au jus de citron, poivron aux fleurs de bleuet

Poivre Seb  -  Pourquoi chercher loin quand les plats peuvent être simples et fleuris !

Asperges blanches au jambon de Parme
Asperges blanches au jambon de parme

kilometre-0  -  Un grand classique qui plait toujours. C'est ça la force des classiques !

Carpaccio de tomates anciennes au pesto, tapenade et tuiles au parmesan
Carpaccio de tomates anciennes au pesto, tapenade et tuiles au parmesan

emma.cuisine.over-blog.com  -  Voici une recette très, très simple à réaliser qui met à l'honneur plusieurs variétés de tomates anciennes: green zebra, cœur de bœuf, tomate Ananas, noire de Crimée, Rose de Berne et la tomate blanche de Picardie. Ces tomates du potager sont goûteuses et parfumées. Le carpaccio de tomates anciennes est agrémenté avec de la fleur de sel, du pesto (ou pistou) au basilic et d'une petite tapenade d'olives noires. Les tuiles au parmesan décorent de façon originale le carpaccio.

Salade de langoustines à la mâche et aux primevères
Salade de langoustines à la mâche et aux primevères

kilometre-0  -  Une entrée printanière pour profiter des petites langoustines qui affichent des prix raisonnables en ce moment !

Salade de pois chiches à la lavande et au citron
Salade de pois chiches à la lavande et au citron

Crumbles et Cassonade  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de salade de pois chiches à la lavande et au citron.

Salade de radis noir, carotte et pomme verte à la fleur de ciboulette et saké
Salade de radis noir, carotte et pomme verte à la fleur de ciboulette et saké

Rosenoisettes  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de salade de radis noir, carotte et pomme verte à la fleur de ciboulette et saké.

quiche corse aux herbes et salade de fleurs
Quiche corse aux herbes et salade de fleurs

cuisine en folie  -  Envie de quiche corse aux herbes et salade de fleurs ? Découvrez cette recette de herbes aromatiques et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Salade de Melon aux Fleurs de Coriandre
Salade de melon aux fleurs de coriandre

Certi'Ferme  -  Envie de Salade de Melon aux Fleurs de Coriandre ? Découvrez cette recette de fleurs et félicitez son auteur par un coup de coeur !

A ne pas manquer !

Une recette de salade choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Salade grecque
Salade grecque

Bulle  -  Une belle salade grecque traditionnelle et savoureuse ! Elle est rapide et facile à faire avec peu d’ingrédients, un concombre, des tomates, de la feta et quelques olives noires, le tout assaisonné d’huile d’olive et de citron et joliment présenté, parsemé de brins de thym frais. Accompagnez-la de pain pipa !