Des recettes variées pour apprécier la salade toute l'année

Salade de mâche
Les salades varient au fil des saisons. Photo par Pixabay.

Laitue romaine, endive, feuille de chêne, mâche, scarole ou même pissenlit pour les plus connues, difficile de faire le tour des salades vertes quand on sait qu'il en existe environ 2000 variétés dans le monde ! Petites, grosses, frisées, vertes ou rougeâtres, aux saveurs poivrées comme la roquette ou amères comme le radicchio, il y en a pour tous les goûts. La salade, c'est notre amie pour la vie surtout lorsqu'elle accompagne une bonne tartiflette et qu'elle nous donne bonne conscience...!

Et puis arrive l'été et l'envie soudaine de déguster des salades composées, légères et rafraîchissantes. Qu'elles aient une base de salade verte agrémentées de crudités ou qu'elles soient composées de pâtes ou de riz, les possibilités sont infinies parmi lesquelles les célèbres salade niçoise, salade César et salade landaise.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Salade au chèvre chaud
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Une salade végétarienne qui ne manque pas de saveur grâce au crottin de Chavignol.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Salade sauvage de printemps
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Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - Une salade de pousse sauvages de retour de balade. Trèfle, mauve, lierre terrestre, ronces, plantain. Un superbe équilibre de saveurs et une bombe de nutriments !

Salade sicilienne d'oranges aux câpres, anchois et olives
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Clementine - Une recette de salade d'oranges typique de la Sicile

Salade de pommes de terre aux herbes
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La p'tite cuisine de Pauline - Essayez cette recette de salade et donnez votre avis en commentaire !

Salade de pommes de terre nouvelles de Yotam Ottolenghi
Salade de pommes de terre nouvelles de yotam ottolenghi

Clementine - Une belle salade de printemps aux pommes de terre nouvelles, petits pois et œufs de caille du chef Yotam Ottolenghi

Salade Asiatique Papaye Carotte
Salade asiatique papaye carotte

Le Chameau Bleu - Recette du Vendredi : Avec le retour du beau temps, nous vous proposons une délicieuse salade asiatique papaye carotte. Un jeu interessant de texture et de goût. Salade acidulée qui apportera un peu de fraicheur dans vos assiettes.

Salade de lentilles fraîche et originale
Salade de lentilles fraîche et originale

AdelePomme - Une délicieuse recette de salade de lentilles parfaite pour le printemps Ou comment utiliser un reste de lentilles et quelques tomates cerises !

Salade rouge aux 5 légumes
Salade rouge aux 5 légumes

Bouchées Doubles - Une salade au goût subtil et légèrement sucrée-salée aux citron vert et citron bergamote (croisement d’orange amère et de citron). Cette recette de cuisine alcaline aux saveurs douces et acidulées est assortie...

Salade de pommes de terre, haricots verts et anchois
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Quinoa façon taboulé libanais
Quinoa façon taboulé libanais

My Parisian Kitchen - Pour les amoureux des taboulés avec plein d'herbes, voici une recette où le quinoa remplace la semoule ou le boulghol. Et où les herbes fraîches sont star.

Salade d'été au poulet, légumes croquants et herbes fraiches
Salade d'été au poulet, légumes croquants et herbes fraiches

Tortore - Amusez vous à changer les épices, en utilisant du curry, ou simplement un mélange de sel, cumin et coriandre.

Salade de chou rouge
Salade de chou rouge

Clementine - Une salade qui mélange le sucré et le salé, uniquement pour les amateurs. Très simple et rapide à réaliser, chaque bouchée est une explosion de saveurs avec la présence de cumin, cerfeuil, coriandre et...

Salade de thon et pommes de terre aux herbes
Salade de thon et pommes de terre aux herbes

Simple & Gourmand - La salade de thon et pommes de terre aux herbes est un plat complet et rafraîchissant. C’est une salade nourrissante et gourmande. Elle est idéale pour un pique-nique.

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Salade de langoustines aux pêches et framboises

kilometre-0 - Une salade toute fraîche pour profiter de la saison des langoustines et des fruits d'été.

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