Recettes de salade et de noisettes

Salade de mâche
Les salades varient au fil des saisons. Photo par Pixabay.

Laitue romaine, endive, feuille de chêne, mâche, scarole ou même pissenlit pour les plus connues, difficile de faire le tour des salades vertes quand on sait qu'il en existe environ 2000 variétés dans le monde ! Petites, grosses, frisées, vertes ou rougeâtres, aux saveurs poivrées comme la roquette ou amères comme le radicchio, il y en a pour tous les goûts. La salade, c'est notre amie pour la vie surtout lorsqu'elle accompagne une bonne tartiflette et qu'elle nous donne bonne conscience...!

Et puis arrive l'été et l'envie soudaine de déguster des salades composées, légères et rafraîchissantes. Qu'elles aient une base de salade verte agrémentées de crudités ou qu'elles soient composées de pâtes ou de riz, les possibilités sont infinies parmi lesquelles les célèbres salade niçoise, salade César et salade landaise.

Recettes, techniques et vidéos de salade et de noisettes du Chef

Salade de bar tiède à l'huile de noisette
Salade de bar tiède à l'huile de noisette

Cette recette de filets de bar particulièrement légère et goûteuse est idéalement servie en entrée.

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Idées de recettes de salade et de noisettes des Gourmets

Salade de betteraves au roquefort et aux noisettes
Salade de betteraves au roquefort et aux noisettes

kilometre-0  -  Une salade très rapide à réaliser qui permet de varier les plaisirs si vous avez trouvé des betteraves cuites au marché !!

Nougatine maison facile
Nougatine maison facile

emma.cuisine  -  La nougatine n'est pas un dessert mais une confiserie utilisée ne pâtisserie pour agrémenter gâteaux, entremets, charlottes, bûches, pièces montées, coupes de salade de fruits frais... La nougatine est composée de caramel ( à base de sirop de glucose: sucre + eau) et de fruits secs: amandes (effilées ou concassées), noisettes, noix, graines de sésame... que je torréfie au four (ou à la poêle) pour faire ressortir les arômes des fruits secs Très simple et rapide à réaliser, il faudra vous dépêcher pour étirer la nougatine qui durcit très vite. J'utilise un rouleau pâtissier et du papier sulfurisé (2 feuilles : une dessous et la 2ème dessus) pour éviter de me brûler.

Salade de cèpes crus, pommes, noisettes et sa vinaigrette à la crème de marrons
Salade de cèpes crus, pommes, noisettes et sa vinaigrette à la crème de marrons

Docteur chocolatine  -  Une salade originale pour déguster les cèpes en légèreté

Salade au Poulet, Asperges, Gorgonzola et Noisettes
Salade au poulet, asperges, gorgonzola et noisettes

Le Petit Monde de Ladylettante  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de salade au poulet, asperges, gorgonzola et noisettes.

Taboulé d'automne au raisin, jambon, fruits secs et fromage
Taboulé d'automne au raisin, jambon, fruits secs et fromage

Kélou  -  Salade complète aux saveurs automnales à base de semoule de couscous, raisin, fromage, jambon, fruits secs, parfumée au basilic et à la menthe fraîche, parfaite à glisser dans la lunch box

Salade de quinoa et fruits secs
Salade de quinoa et fruits secs

urban food-crawl  -  Une salade de quinoa avec une belle quantité de fruits secs – amandes, noisettes, noix, raisins de Corinthe – châtaignes et ciboulette. Pour relever l’ensemble, j’ai préparé une vinaigrette à l’huile et vinaigre de noix, et intensifier ainsi le goût des fruits secs.

Salade de boulgour aux fruits secs, sauce à la purée d'amande et à l'orange
Salade de boulgour aux fruits secs, sauce à la purée d'amande et à l'orange

Tomate sans graines  -  Une recette pleine de bonnes choses dans laquelle vous trouverez du croquant grâce aux fruits secs et aux radis, du moelleux, du fruité avec l'orange et de la douceur avec la purée d’amande et une touche d'originalité.

Salade de betteraves aux éclats de noisettes
Salade de betteraves aux éclats de noisettes

chezcachou  -  Petit assortiment qui change des recettes classiques de betteraves ...

Salade de betterave, ricotta et fines herbes
Salade de betterave, ricotta et fines herbes

Miechambo Cuisine  -  La betterave cuite au four comme le font les italiens a une saveur bien particulière dont on ne peut plus se passer quand on y a goûté ! Si vous n'avez pas la possibilité de trouver des betteraves crues ou déjà cuites au four, ne vous privez pas de cette salade et faites la avec les betteraves que vous utilisez habituellement, ça sera bon quand même !

Salade de chou rouge aux noisettes
Salade de chou rouge aux noisettes

A Prendre Sans Faim  -  Une recette simple et rapide à faire avec très peu d'ingrédients.

Salade Carmine poires noisettes
Salade carmine poires noisettes

A Prendre Sans Faim  -  Une recette de salade simple et rapide à faire que tout le monde aime beaucoup généralement.

Salade de chou-fleur rôti et noisettes
Salade de chou-fleur rôti et noisettes

Clementine  -  Une belle salade qui sort de l'ordinaire avec une touche exotique

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