Recettes de sans gluten et de crêpes

Farine sans gluten
Il existe de nombreuses farines sans gluten.

A l'origine, le régime sans gluten concernait uniquement les personnes atteintes de la maladie coeliaque et les intolérants au gluten. Aujourd'hui de nombreuses personnes le pratiquent simplement par choix et leur alimentation est alors complètement revue et corrigée.

Les farines de blé, d’épeautre, d'avoine, d'orge et de seigle sont à éliminer et peuvent être remplacées par les farines de sarrasin, de riz, de châtaigne, de quinoa ou de maïs. Mais l'attention ne se limite pas aux farines, en effet la plupart des produits transformés contiennent du gluten, une bonne raison de privilégier le fait maison.

Recettes, techniques et vidéos de sans gluten et de crêpes du Chef

Galettes ou crêpes salées
Galettes ou crêpes salées

Crêpes salées à la farine de sarrasin dite de blé noir. Sans gluten.

Voir toutes les recettes de sans gluten du Chef...

Idées de recettes de sans gluten et de crêpes des Gourmets

Crêpes
Crêpes

Le Pays des Gourmandises  -  Même si vous êtes allergiques au gluten, vous pourrez vous régaler lors de la Chandeleur avec ces délicieuses crêpes sans gluten !

Rava dosa
Rava dosa

Cook A Life by Maeva  -  Embarquez vers l'Inde avec ce petit déjeuner traditionnel que vous pourrez bien sur déguster au déjeuner ou au dîner. Les rava dosa sont des crêpes fines salées, ici sans gluten, que j'ai garnies de patate douce et de lentilles corail et accompagnées d'un chutney de mangue, tout ceci avec des herbes et des épices indiennes, un vrai dépaysement !

Pancakes Sans Gluten
Pancakes sans gluten

Glutenoy  -  Vous avez envie d’un bon brunch sans gluten fait maison ? Pour changer du traditionnel croissant / tartines au beurre, on enfile son tablier pour cette recette pancakes sans gluten, très facile et à réaliser en 5 minutes ! Grasse mat’ en prévision ? Petite astuce : vous pouvez préparer cette pâte à pancakes la veille et la laisser reposer au frigo.

Des crêpes sans lactose, sans gluten
Des crêpes sans lactose, sans gluten

Avec Plaisir  -  Pour que tout le monde puisse faire sauter les crêpes à la chandeleur, voici une recette de crêpes sans gluten et sans lactose - elle est aussi sans lait et sans PLV (Protéines de Lait de Vache) . A tester au plus vite !

Samoussas de crêpes pommes et caramel au beurre salé
Samoussas de crêpes pommes et caramel au beurre salé

Avec Plaisir  -  Découvrez une recette originale et gourmande pour se faire plaisir avec des crêpes sans gluten (alternative sans lait / lactose)

Gianduja au chocolat noir
Gianduja au chocolat noir

The Happy Cooking Friends  -  Ici le sucre glace et le chocolat au lait de la recette originelle sont remplacés par du fructose et du chocolat noir à 70% afin d'obtenir un ingrédient utilisable pour un dessert à indice glycémique bas. Bien entendu, le résultat n’a strictement plus rien à voir avec le gianduja classique au chocolat au lait mais il n'en reste pas moins délicieux.

Crêpes au lait d'amandes et crème chocolat praliné express
Crêpes au lait d'amandes et crème chocolat praliné express

Happy papilles  -  Des crêpes bien gourmandes au lait de coco et garnies d'une sauce au chocolat praliné. Le tout sans gluten et sans lactose.

Pancakes à la fleur d'oranger
Pancakes à la fleur d'oranger

A Prendre Sans Faim  -  Une recette facile réalisée avec le mélange fécules & farines sans gluten Tipiak. En effet, c'est un mélange naturel sans additif justement dosé de fécules de pomme de terre et de manioc, de farine de maïs légèrement toastée ce qui est parfait pour les intolérants ou juste pour varier son alimentation dans un souci de bien-être.

Crêpes châtaigne, sarrasin et pois chiche
Crêpes châtaigne, sarrasin et pois chiche

delf745  -  Des recettes végétales, aux saveurs bien caractéristiques, pour changer un peu de la chandeleur traditionnelle ;)

Crêpes balinaises
Crêpes balinaises

Dans la cuisine de Gin  -  Dadar gulung. Aujourd'hui, des crêpes sucrées, toutes colorées qui nous viennent de Bali. Ces crêpes balinaises ou dadar gulung (en version locale), sont vertes grâce à l'extrait de pandan, une plante tropicale (le pandanus) dont on fait un extrait, aux arômes herbacés et de vanille.

Crêpes à la farine de riz et au lait végétal
Crêpes à la farine de riz et au lait végétal

United Colours of Macarons  -  Des crêpes sans gluten et sans lactose mais 100% gourmandes, à servir idéalement chaude accompagnées d'un trait de miel et de citron ou de pâte à tartiner au chocolat par exemple!

Crêpes de Sorgho
Crêpes de sorgho

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  La farine de Sorgho a un goût agréable, elle est riche en protéines, en amidon, en fibres, en vitamines et en sels minéraux (notamment en phosphore). Cette farine est naturellement sans gluten.

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A ne pas manquer !

Une recette de sans gluten choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pâte à crêpes à la farine de sorgho
Pâte à crêpes à la farine de sorgho

Recettes du Chef  -  Et si vous remplaciez la farine de blé par de la farine de sorgho ? Très peu consommée en France, c'est pourtant la cinquième céréale la plus produite dans le monde. Petits et grands se régaleront avec ces crêpes et ce sera parfait pour les intolérants au gluten car il n'y en a pas.

En cuisine ! by Chef Simon

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Des crêpes, oui, mais sans gluten !
Des crêpes, oui, mais sans gluten !

Parce qu'il n'y a pas de mal à se faire plaisir.

A chacun sa crêpe !
A chacun sa crêpe !

Avec ou sans oeufs, sans lait ou sans gluten mais jamais sans crêpe.