Recettes de sans gluten et de cuisine light

Farine sans gluten
Il existe de nombreuses farines sans gluten.

A l'origine, le régime sans gluten concernait uniquement les personnes atteintes de la maladie coeliaque et les intolérants au gluten. Aujourd'hui de nombreuses personnes le pratiquent simplement par choix et leur alimentation est alors complètement revue et corrigée.

Les farines de blé, d’épeautre, d'avoine, d'orge et de seigle sont à éliminer et peuvent être remplacées par les farines de sarrasin, de riz, de châtaigne, de quinoa ou de maïs. Mais l'attention ne se limite pas aux farines, en effet la plupart des produits transformés contiennent du gluten, une bonne raison de privilégier le fait maison.

Recettes, techniques et vidéos de sans gluten et de cuisine light du Chef

Salade de bar tiède à l'huile de noisette
Salade de bar tiède à l'huile de noisette

Cette recette de filets de bar particulièrement légère et goûteuse est idéalement servie en entrée.

Filet de bar en écailles de courgette
Filet de bar en écailles de courgette

Un poisson cuit au four et qui ne sèche pas.

Cuisses de lapin rôties en papillotes
Cuisses de lapin rôties en papillotes

Ail et échalotes confites.

Voir toutes les recettes de sans gluten du Chef...

Idées de recettes de sans gluten et de cuisine light des Gourmets

Rougaille de saucisses de volaille
Rougaille de saucisses de volaille

Streetfood et cuisine du monde  -  Une cuisine minceur et plaisir d'inspiration cuisine créole composée de saucisses de volaille maigres, peu caloriques, de tomates et de riz. Ce plat complet est délicatement parfumé au gingembre, thym, curcuma et piment.

Moelleux chocolat 0 sucre 0 gluten
Moelleux chocolat 0 sucre 0 gluten

La dinette de Nelly  -  Enfin, un gâteau au chocolat hyper facile, sans sucre (au Truvia) et sans farine (et donc sans gluten) ! Son bon gout de chocolat et son moelleux mettront tout le monde d’accord pour un moment de gourmandise entre amis ou en famille.

Mayonnaise à la biomasse de bananes vertes
Mayonnaise à la biomasse de bananes vertes

Streetfood et cuisine du monde  -  Préparez une mayonnaise légère, grâce à la biomasse de bananes vertes. Cette préparation brésilienne confère onctuosité et épaississement sans saveur de bananes. Discrète, elle se glisse dans les préparations culinaires en apportant son amidon résistant dont l'action est semblable aux fibres alimentaires. Source d'énergie, la biomasse de bananes vertes est particulièrement équilibrante pour les intestins et prévient le cholestérol, le diabète. Elle est en outre riche en vitamines, minéraux et oligo-éléments.

Sandwich light & Sucettes apéro
Sandwich light & sucettes apéro

La dinette de Nelly  -  Faire simple, original et léger pour l’apéro c’est souvent un casse-tête alors quand on trouve une petite recette avec seulement 3 ingrédients et déclinable en 2 recettes, on la garde précieusement. Et c’est exactement le cas avec ces sandwich light et ces petites sucettes apéritives light à base de concombre fourré au fromage frais et jambon ! Tellement facile et pratique pour l’été au camping, un apéro improvisé ou pour grignoter sur le chemin des vacances … le tout sans gluten et sans prendre un gramme !

Frites de panais et carottes
Frites de panais et carottes

Amandine Cooking  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de frites de panais et carottes.

Mini muffin à la mirabelle et vanille sans sucre ajouté
Mini muffin à la mirabelle et vanille sans sucre ajouté

Amandine Cooking  -  Des minis muffins aux mirabelles, sans gluten ni sucre ajouté.

Salade de quinoa, lentilles corail, courgette, poivron et tomate
Salade de quinoa, lentilles corail, courgette, poivron et tomate

Amandine Cooking  -  Une salade estivale complète végétarienne.

Pizza de polenta
Pizza de polenta

Amandine Cooking  -  Une alternative à la pizza, plus légère et sans gluten, top comme alternative pour les intolérants. Je suis partie sur une base façon Regina (jambon, fromage et champignons) mais vous pouvez varier les garnitures au gré de vos envies.

Bouillon Thaï à ma façon
Bouillon thaï à ma façon

Dans la cuisine de Gin  -  Une succulente soupe détox aux saveurs exotiques.

Muffins aux flocons d'avoine et chocolat sans sucre
Muffins aux flocons d'avoine et chocolat sans sucre

Amandine Cooking  -  Des muffins au chocolat sans sucre ni matière grasse, très gourmands !

Beignets au four
Beignets au four

Allergique Gourmand  -  Et si l'on commençait à penser à Mardi Gras avec ces beignets bio pour le moins healthy, sans gluten, sans oeufs.

Gâteau fondant au chocolat et caramel de dattes
Gâteau fondant au chocolat et caramel de dattes

Amandine Cooking  -  Envie de Gâteau fondant au chocolat et caramel de dattes ? Découvrez cette recette de cuisine healthy et donnez votre avis en commentaire !

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Recettes de Juliette  -  Une recette apéritive sans gluten pour accompagner vos dips ou tartinades !

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