De l'entrée au dessert, régalez-vous avec nos recettes sans gluten

Farine sans gluten
Il existe de nombreuses farines sans gluten.

A l'origine, le régime sans gluten concernait uniquement les personnes atteintes de la maladie coeliaque et les intolérants au gluten. Aujourd'hui de nombreuses personnes le pratiquent simplement par choix et leur alimentation est alors complètement revue et corrigée.

Les farines de blé, d’épeautre, d'avoine, d'orge et de seigle sont à éliminer et peuvent être remplacées par les farines de sarrasin, de riz, de châtaigne, de quinoa ou de maïs. Mais l'attention ne se limite pas aux farines, en effet la plupart des produits transformés contiennent du gluten, une bonne raison de privilégier le fait maison.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Galettes ou crêpes salées
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Crêpes salées à la farine de sarrasin dite de blé noir. Sans gluten ni lactose.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

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Blinis à l’aneth et au citron
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Entremets cru au cacao, noisettes, kaki et clémentine
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Galette sans gluten au sarrasin et au quinoa, et sa purée de potimarron
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Pain sans gluten
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Pain riz, sarrasin, maïs et lin
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Pain à la farine de lupin
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Une tarte aux tomates ultra facile et originale
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Porridge cru de sarrasin et amande
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Far de blé noir aux échalotes et lardons
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une aiguille dans l potage  -  Une recette sucré-salée à déguster à l'apéritif, en pique-nique ou poêlé dans un peu de beurre

Gâteau aux pommes
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Myrtee.fr  -  Un délicieux gâteau aux pommes sans sucre et sans gluten

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Tarte Tatin
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La Faim Est Proche  -  La tarte tatin : une recette de saison qui réconforte sous le gris automnal. Avec sa pâte sablée sans gluten et sa saveur de coco, c'est difficile de résister.

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