Recettes de sans oeufs et de Christophe Michalak

Oeufs de poule
Bio ou non, certains régimes interdisent les oeufs. Photo par .

Qu'il s'agisse d'intolérance, d'allergie ou d'une question éthique pour les adeptes de la cuisine vegan, nombreuses sont les personnes qui ne consomment plus d'oeufs. Dans le premier cas, sans traitement ni désensibilisation, il n'existe pas d'autres moyens que de les éliminer de l'alimentation en utilisant des substituts qui peuvent varier selon les recettes. Il est important quoi qu'il arrive qu'un professionnel de la santé supervise votre nouveau régime alimentaire pour éviter des carences nutritionnelles.

De l'entrée au dessert, les recettes sans oeufs sont nombreuses. Les grands classiques de la cuisine et de la pâtisserie tels que le flan ou les crêpes sont revues et corrigées pour le plus grand bonheur des gourmands. Le tofu, l'agar-agar, la banane ou encore le yaourt sont les ingrédients les plus couramment utilisés pour remplacer les oeufs sans provoquer de catastrophe en cuisine.

Idées de recettes de sans oeufs et de Christophe Michalak des Gourmets

Brioche moelleuse de Christophe Michalak
Brioche moelleuse de christophe michalak

Aux Fourneaux  -  Une recette de brioche sans beurre et sans œuf, bien gonflée après la cuisson, d'après le Chef pâtissier Christophe Michalak.

La brioche spéciale de Michalak
La brioche spéciale de michalak

Une Faim de loup  -  Une brioche délicieuse, moelleuse, douce, filante...sans beurre et sans oeuf ! De Christophe Michalak, bien sûr ! Au thermomix.

Brioche sans oeufs ni beurre de Christophe Michalak
Brioche sans oeufs ni beurre de christophe michalak

Emilie Sweetness  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de brioche sans oeufs ni beurre de christophe michalak.

Fondant au chocolat et son coeur coulant au Cookie Dough
Fondant au chocolat et son coeur coulant au cookie dough

The Happy Cooking Friends  -  Envie de Fondant au chocolat et son coeur coulant au Cookie Dough ? Découvrez cette recette de pâte à cookies et donnez votre avis en commentaire !

Brioche ultra moelleuse
Brioche ultra moelleuse

La Cuisine de Julia T & Agathe  -  Sans beurre et sans œuf (de Christophe Michalak) à la main ou la MAP.

En cuisine ! by Chef Simon

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A ne pas manquer !

Une recette de sans oeufs choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Crêpes à la bière
Crêpes à la bière

Espelette et Chocolat  -  Pour cette recette j’ai réalisé ma pâte avec de la bière. Je trouve que ça donne un petit goût en plus, par rapport aux pâtes à crêpes plus classiques, et elles sont très légères. Vous pouvez aussi tester avec du cidre si vous aimez cette boisson.

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