Mousses et autres recettes sans oeufs n'auront plus de secrets pour vous

Oeufs de poule
Bio ou non, certains régimes interdisent les oeufs. Photo par .

Qu'il s'agisse d'intolérance, d'allergie ou d'une question éthique pour les adeptes de la cuisine vegan, nombreuses sont les personnes qui ne consomment plus d'oeufs. Dans le premier cas, sans traitement ni désensibilisation, il n'existe pas d'autres moyens que de les éliminer de l'alimentation en utilisant des substituts qui peuvent varier selon les recettes. Il est important quoi qu'il arrive qu'un professionnel de la santé supervise votre nouveau régime alimentaire pour éviter des carences nutritionnelles.

De l'entrée au dessert, les recettes sans oeufs sont nombreuses. Les grands classiques de la cuisine et de la pâtisserie tels que le flan ou les crêpes sont revues et corrigées pour le plus grand bonheur des gourmands. Le tofu, l'agar-agar, la banane ou encore le yaourt sont les ingrédients les plus couramment utilisés pour remplacer les oeufs sans provoquer de catastrophe en cuisine.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Royaume
Royaume

Perle en sucre - Que diriez-vous d’une brioche des rois pour changer de la traditionnelle galette ? Extrêmement moelleuse, avec son doux parfum de fleur d’oranger, elle plaira aussi bien aux petits qu’aux grands gourmands !

Mannele
Mannele

Perle en sucre - À l’approche de la Saint-Nicolas, découvrez cette recette de Mannele vegan. Les célèbres brioches moelleuses en forme de bonhommes !

Brioche roulée potimarron cannelle
Brioche roulée potimarron cannelle

Allergique Gourmand - Voici une brioche roulée façon kanelbullar au potimarron. Un délice pour le petit déjeuner sans gluten, sans lait, sans œufs.

Krantz Cake
Krantz cake

Perle en sucre - Recette vegan du Krantz cake ou Babka, une brioche marbrée au chocolat et aux noisettes. Elle sera parfaite pour vous régaler au petit-déjeuner ou au goûter.

Brioche de Christophe Michalak
Brioche de christophe michalak

Marcel et Jean - Enfin une recette facile de brioche sans œufs ni beurre. Oui c'est possible et elle fera un effet bœuf sur la table de votre petit déjeuner !

Chinois brioché à la crème d'orange et raisins secs
Chinois brioché à la crème d'orange et raisins secs

Allergique Gourmand - En général, les chinois sont garnis de crème pâtissière et de raisins secs ou pépites de chocolat. Moi j'en ai décidé autrement. De le garnir avec une crème à l'orange et raisins...

Brioche de rois à la fleur d'oranger et aux écorces d'orange confites
Brioche de rois à la fleur d'oranger et aux écorces d'orange confites

Milounette - Version végétale de la brioche de l'épiphanie.

Brioche sans beurre et sans oeufs
Brioche sans beurre et sans oeufs

Lolo et sa Tambouille - Envie de Brioche sans beurre et sans oeufs ? Découvrez cette recette de cuisine allégée et donnez votre avis en commentaire !

Brioche flocon de neige
Brioche flocon de neige

Perle en sucre - Laissez vous tenter par ma recette de brioche en forme de flocon de neige idéale pour un petit déjeuner ou un goûter gourmand durant les fêtes !

Manele de la Saint-Nicolas
Manele de la saint-nicolas

La gourmandise selon Angie - Des brioches que les enfants vont adorer!

Brioche roulée à la pâte à tartiner
Brioche roulée à la pâte à tartiner

Allergique Gourmand - Il n'y a rien de plus gourmand qu'une brioche roulée, sans gluten, à la pâte à tartiner pour un petit-déjeuner. Mais même au goûter.

Brioche à la fleur d'oranger
Brioche à la fleur d'oranger

Allergique Gourmand - Simple brioche sans gluten, végétalienne pour de petits déjeuner gourmands

Voir toutes les recettes de sans oeufs...

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