Mousses et autres recettes sans oeufs n'auront plus de secrets pour vous

Oeufs de poule
Bio ou non, certains régimes interdisent les oeufs. Photo par .

Qu'il s'agisse d'intolérance, d'allergie ou d'une question éthique pour les adeptes de la cuisine vegan, nombreuses sont les personnes qui ne consomment plus d'oeufs. Dans le premier cas, sans traitement ni désensibilisation, il n'existe pas d'autres moyens que de les éliminer de l'alimentation en utilisant des substituts qui peuvent varier selon les recettes. Il est important quoi qu'il arrive qu'un professionnel de la santé supervise votre nouveau régime alimentaire pour éviter des carences nutritionnelles.

De l'entrée au dessert, les recettes sans oeufs sont nombreuses. Les grands classiques de la cuisine et de la pâtisserie tels que le flan ou les crêpes sont revues et corrigées pour le plus grand bonheur des gourmands. Le tofu, l'agar-agar, la banane ou encore le yaourt sont les ingrédients les plus couramment utilisés pour remplacer les oeufs sans provoquer de catastrophe en cuisine.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Croquettes de pommes de terre aux herbes aromatiques
Croquettes de pommes de terre aux herbes aromatiques

Allergique Gourmand - Parfaits accompagnement pour des plats en sauce, ces croquettes de pommes de terre sont faciles à réaliser et avec peu d'ingrédients. Naturellement sans gluten

Galettes au brocoli aux épices thaï
Galettes au brocoli aux épices thaï

Allergique Gourmand - Originales, ces galettes aux saveurs thaï sont parfaites avec une salade verte, ou de crudités.

Poêlée de légumes d'été aux pois chiches
Poêlée de légumes d'été aux pois chiches

Ma cuisine santé - Envie de Poêlée de légumes d'été aux pois chiches - Ma Cuisine Santé ? Découvrez cette recette de cuisine sans oeuf et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Curry de tempeh aux champignons et combos
Curry de tempeh aux champignons et combos

Ma cuisine santé - Envie de Curry de tempeh aux champignons et combos ? Découvrez cette recette de combos et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Chou cuit à la sauce vegan coco-cacahuètes
Chou cuit à la sauce vegan coco-cacahuètes

une mure sauvage - Une délicieuse façon de cuisiner un chou vert, blanc ou frisé, avec une saveur cacahuètes. C'est une recette très simple, avec peu d'ingrédients, réalisable en 30 minutes (préparation et cuisson).

Laksa
Laksa

Petite Cuillère et Charentaises - Un classique de la cuisine malaise.

Curry d'agneau
Curry d'agneau

Petite Cuillère et Charentaises - Une délicieuse recette très simple à réaliser

Pain indien aux carottes
Pain indien aux carottes

Petite Cuillère et Charentaises - Une version délicieuse du paratha indien

Terrine végétale courgettes, feta, herbes
Terrine végétale courgettes, feta, herbes

Madeleines & Plumes d'autruche - Une terrine légère sans œufs, sans gluten, parfaite pour un dîner accompagnée d'une salade.

Curry de tofu aux poivrons
Curry de tofu aux poivrons

Ma cuisine santé - Envie de Curry de tofu aux poivrons ? Découvrez cette recette de plat principal et donnez votre avis en commentaire !

Masoor Dhal coco de lentilles corail et potimarron
Masoor dhal coco de lentilles corail et potimarron

Graines de cuisine ! - Végane et sans gluten. Le dhal est un plat de lentilles originaire d’Inde. Il est plus précisément Masoor dhal lorsqu’il est réalisé avec des lentilles corail. Les lentilles corail on l’avantage qui a l’avantage (contrairement aux autres...

Voir toutes les recettes de sans oeufs...

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici