Recettes de sans oeufs et de coriandre

Oeufs de poule
Bio ou non, certains régimes interdisent les oeufs. Photo par .

Qu'il s'agisse d'intolérance, d'allergie ou d'une question éthique pour les adeptes de la cuisine vegan, nombreuses sont les personnes qui ne consomment plus d'oeufs. Dans le premier cas, sans traitement ni désensibilisation, il n'existe pas d'autres moyens que de les éliminer de l'alimentation en utilisant des substituts qui peuvent varier selon les recettes. Il est important quoi qu'il arrive qu'un professionnel de la santé supervise votre nouveau régime alimentaire pour éviter des carences nutritionnelles.

De l'entrée au dessert, les recettes sans oeufs sont nombreuses. Les grands classiques de la cuisine et de la pâtisserie tels que le flan ou les crêpes sont revues et corrigées pour le plus grand bonheur des gourmands. Le tofu, l'agar-agar, la banane ou encore le yaourt sont les ingrédients les plus couramment utilisés pour remplacer les oeufs sans provoquer de catastrophe en cuisine.

Idées de recettes de sans oeufs et de coriandre des Gourmets

Galettes au brocoli aux épices thaï
Galettes au brocoli aux épices thaï

Allergique Gourmand  -  Originales, ces galettes aux saveurs thaï sont parfaites avec une salade verte, ou de crudités.

Pain indien aux carottes
Pain indien aux carottes

Petite Cuillère et Charentaises  -  Une version délicieuse du paratha indien

Tacos au guacamole
Tacos au guacamole

Petite Cuillère et Charentaises  -  Un taco c'est en réalité une tortilla plus quelque chose à l'intérieur. On peut totalement laisser libre court à son imagination ! Ici, une version acidulée, craquante et végétarienne des "tacos fous au guacamole" de Craig de la série Portlandia, sans rouget.

Masoor Dhal coco de lentilles corail et potimarron
Masoor dhal coco de lentilles corail et potimarron

Graines de cuisine !  -  Végane et sans gluten. Le dhal est un plat de lentilles originaire d’Inde. Il est plus précisément Masoor dhal lorsqu’il est réalisé avec des lentilles corail. Les lentilles corail on l’avantage qui a l’avantage (contrairement aux autres légumineuses) de ne pas nécessiter de trempage et cuisent rapidement. Elles ont une forte teneur en protéines et sont également riches en fibres et en nutriments. Elle représentent 334 calories pour 100 gr et ont un indice glycémique de 30. Bref, des pépites nutritives savoureuses et pratiques à exploiter !

Curry rouge de Tofu
Curry rouge de tofu

Petite Cuillère et Charentaises  -  Une délicieuse manière d’accommoder le tofu.

Curry de tofu aux poivrons
Curry de tofu aux poivrons

Ma cuisine santé  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de curry de tofu aux poivrons.

Curry de tempeh aux champignons et combos
Curry de tempeh aux champignons et combos

Ma cuisine santé  -  Essayez cette recette de gluten free et donnez votre avis en commentaire !

Chou cuit à la sauce vegan coco-cacahuètes
Chou cuit à la sauce vegan coco-cacahuètes

une mure sauvage  -  Une délicieuse façon de cuisiner un chou vert, blanc ou frisé, avec une saveur cacahuètes. C'est une recette très simple, avec peu d'ingrédients, réalisable en 30 minutes (préparation et cuisson).

Laksa
Laksa

Petite Cuillère et Charentaises  -  Un classique de la cuisine malaise.

Curry d'agneau
Curry d'agneau

Petite Cuillère et Charentaises  -  Une délicieuse recette très simple à réaliser

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Une recette de sans oeufs choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Crêpes à la bière
Crêpes à la bière

Espelette et Chocolat  -  Pour cette recette j’ai réalisé ma pâte avec de la bière. Je trouve que ça donne un petit goût en plus, par rapport aux pâtes à crêpes plus classiques, et elles sont très légères. Vous pouvez aussi tester avec du cidre si vous aimez cette boisson.

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