Mousses et autres recettes sans oeufs n'auront plus de secrets pour vous

Oeufs de poule
Bio ou non, certains régimes interdisent les oeufs. Photo par .

Qu'il s'agisse d'intolérance, d'allergie ou d'une question éthique pour les adeptes de la cuisine vegan, nombreuses sont les personnes qui ne consomment plus d'oeufs. Dans le premier cas, sans traitement ni désensibilisation, il n'existe pas d'autres moyens que de les éliminer de l'alimentation en utilisant des substituts qui peuvent varier selon les recettes. Il est important quoi qu'il arrive qu'un professionnel de la santé supervise votre nouveau régime alimentaire pour éviter des carences nutritionnelles.

De l'entrée au dessert, les recettes sans oeufs sont nombreuses. Les grands classiques de la cuisine et de la pâtisserie tels que le flan ou les crêpes sont revues et corrigées pour le plus grand bonheur des gourmands. Le tofu, l'agar-agar, la banane ou encore le yaourt sont les ingrédients les plus couramment utilisés pour remplacer les oeufs sans provoquer de catastrophe en cuisine.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Flan pâtissier aux pommes caramélisées
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Flan chocolat italien
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Flan pâtissier
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zenglutenfree  -  Essayez cette recette de flan végé et donnez votre avis en commentaire !

Flan coco sans oeufs
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Flan à la pralinoise
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Flan
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Flan de courgettes aux olives
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Milounette  -  La texture est dans cette recette beaucoup plus fondante, presque crémeuse qu'un flan ordinaire.

Flan pâtissier sans oeuf
Flan pâtissier sans oeuf

Celinblog  -  La particularité de ce flan est qu’il ne contient pas d’oeufs. La texture est différente, moins dense et plus moelleuse qu’un flan classique et contraste parfaitement bien avec le croustillant de la pâte feuilletée.

Petits flans vegan salés au poivron et au tempeh
Petits flans vegan salés au poivron et au tempeh

une mure sauvage  -  De petites bouchées salées, simples et rapides, au gout délicat de poivron et de cacahuètes, à réaliser dans vos moules à muffins. Vous pouvez les accompagner d'une sauce ou nature.

Flan aux abricots
Flan aux abricots

Déliacious  -  La recette traditionnelle du flan aux abricots, mais sans oeufs ni lait ... pas si traditionnel que ça tiens!

Flan au chocolat, au lait de coco
Flan au chocolat, au lait de coco

Allergique Gourmand  -  Une pure douceur chocolatée, déclinable en verrine pour un café gourmand. Sans gluten, sans lait et sans oeufs.

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Crème anglaise sans oeufs
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