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Sauce verte et persil : toutes nos recettes

Sauce verte, oeuf et pommes de terre
La sauce verte est une sauce froide non cuite. Photo par Boomie
La sauce verte est une sauce froide dérivée de la mayonnaise à laquelle on ajoute soit un jus d'herbes soit une cuillère de moutarde aux herbes. Cette sauce est parfaite pour accompagner poissons, terrines de poissons et oeufs durs.

En Italie, la salsa verde, appelée aussi bagnet, est une sauce originaire du Piémont à base de vinaigre, persil, anchois, câpres et pain rassis. Elle accompagne toutes sortes de plats, de la viande bouillie aux crudités en passant par les bouillons.

Sauce verte et persil : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

A toutes les sauces !
Infiniment persil
Le persil et l'ail, deux amis pour la vie

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Toutes les recettes de sauce verte et persil des Gourmets

Des idées de recettes de sauce verte et persil pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Sauce salsa verde pour côtelettes d'agneau grillées
Sauce salsa verde pour côtelettes d'agneau grillées
cuisine en folie cuisine en folie
Une délicieuse sauce pour accompagner des grillades, ici de fondantes petites côtelettes d'agneau grillées au BBQ. Vous pouvez la relever ou non, c'est comme vous aimez. Elle accompagnera toutes les viandes blanches, les poissons et les crustacés.
Lapin froid en Sauce verte
Lapin froid en Sauce verte
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Pour accompagner mon lapin (ici les cuisses mais en réalité peu importe le morceau) j'ai fait une sauce peut être comparée à la sauce chimichurri argentine. Accompagné d'une salade verte ou de tomates, c'est une bonne option pour un plat dominical.
Sauce verte de Bologne
Sauce verte de Bologne
La tête dans le panier La tête dans le panier
La viande qui a été utilisée pour faire le bouillon n'est pas toujours très bonne...certes, on peut en faire des boulettes mais pourquoi pas la transformer en un vrai plat, au travers de cette sauce qui lui donnera une nouvelle vie?
Salade de pâtes complètes à l'halloumi, arrosé de sauce verte
Salade de pâtes complètes à l'halloumi, arrosé de sauce verte
Piratage Culinaire Piratage Culinaire
Aujourd'hui, je vous propose une bonne idée de salade de pâtes complètes : à l'halloumi, arrosé de sauce verte, un peu comme un pesto...Ça change pour une salade !
Cabillaud en écailles de chorizo et sa sauce verte au persil, riz noir et tomates cerises confites
Cabillaud en écailles de chorizo et sa sauce verte au persil, riz noir et tomates cerises confites
Dans la cuisine d'Hilary Dans la cuisine d'Hilary
Un vrai plat d'été ce cabillaud en écailles de chorizo associé à une délicieuse sauce verte au persil qui le relève subtilement, accompagné de tomates cerises confites et de riz noir c'est tout simplement sublime!

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