Recettes de sauce et de sirop

Trio de sauces
La sauce est l'apanage de la cuisine française. Photo par Larry Hoffman.

La sauce est destinée à mettre en valeur un plat. Sa saveur doit par conséquent être en accord avec celui-ci et c'est toute la difficulté. Qu'elle soit onctueuse, légère, consistante, douce ou épicée elle doit sublimer le plat sans en masquer le goût. Sauces chaudes ou sauces froides, elles font partie de la complexité et de la richesse de la cuisine française.

Recettes, techniques et vidéos de sauce et de sirop du Chef

Airelles au sirop
Airelles au sirop

Sauce aux airelles

Idées de recettes de sauce et de sirop des Gourmets

Boulettes de Liège
Boulettes de liège

Simple & Gourmand  -  Les boulettes de Liège sont une spécialité belge de boulettes de viande dans une sauce épaisse un peu sucrée au sirop de Liège (qui ressemble à une mélasse belge). La viande est moelleuse et super parfumée grâce à sa sauce très gourmande. Le...

Mélasse de grenade
Mélasse de grenade

Cuisine Culinaire  -  Mélasse de grenade maison, facile : un sirop à base de jus de grenade. Condiment du Moyen-Orient. Utilisée dans les petits plats du mezze, salades, les viandes et poissons, les desserts, etc.

Sirop de radis noir
Sirop de radis noir

Danie11  -  La racine de radis noir, râpée et réduite en sauce, a des propriétés saines. Un excellent supplément de vitamine C (car le radis noir contient de bonnes quantités vitamines C). Le radis noir doit donc être utilisé comme frais .

Mélasse de grenade maison
Mélasse de grenade maison

Catherine Cuisine  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de mélasse de grenade maison.

Sirop de miel maison pour pâtisserie orientale
Sirop de miel maison pour pâtisserie orientale

auxdelicesdupalais  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de sirop de miel maison pour pâtisserie orientale.

Sirop chocolat, une excellente sauce pour vos desserts !
Sirop chocolat, une excellente sauce pour vos desserts !

Luly cooker  -  Une excellente recette de base pour agrémenter tous vos desserts!

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Bolognaise de calamars
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PHILANDCOCUISINE  -  Voici une sympathique sauce bolognaise qui change de la traditionnelle sauce au bœuf. Une sauce goûteuse et parfumée qui est parfaite pour accompagner des pâtes, du riz ou des...

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