Recettes de sauce et de vin blanc

Trio de sauces
La sauce est l'apanage de la cuisine française. Photo par Larry Hoffman.

La sauce est destinée à mettre en valeur un plat. Sa saveur doit par conséquent être en accord avec celui-ci et c'est toute la difficulté. Qu'elle soit onctueuse, légère, consistante, douce ou épicée elle doit sublimer le plat sans en masquer le goût. Sauces chaudes ou sauces froides, elles font partie de la complexité et de la richesse de la cuisine française.

Recettes, techniques et vidéos de sauce et de vin blanc du Chef

Beurre blanc
Beurre blanc

Comment préparer un beurre blanc nature ou à la ciboulette.

Beurre blanc au Noilly
Beurre blanc au noilly

Un beurre blanc crémé appelé parfois beurre nantais.

Sauce à la diable
Sauce à la diable

Dite aussi sauce diable

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Quelques vidéos de sauce et de vin blanc du Chef et des Gourmets

Beurre blanc

Chef Simon  -  Comment préparer un beurre blanc nature ou à la ciboulette.

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Idées de recettes de sauce et de vin blanc des Gourmets

Petits loups de mer au vin blanc
Petits loups de mer au vin blanc

la conque d'or  -  Envie de Petits loups de mer au vin blanc ? Découvrez cette recette de sauce et donnez votre avis en commentaire !

Sauce au vin blanc et curcuma
Sauce au vin blanc et curcuma

Recettes du Chef  -  Une sauce idéale pour vos poissons et crustacés très facile à réaliser. Le curcuma est là pour la couleur et sa petite pointe poivrée en fin de bouche.

Jambon à la broche
Jambon à la broche

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Un délicieux jambon cuit à la broche, parfumé aux herbes. Assaisonné de sauce au vin blanc, whisky, bière, citron, gingembre, ail, citron, thym, romarin,...

Sauce aux cèpes
Sauce aux cèpes

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Cette sauce est bien bonne, bien parfumée et parfaite pour accompagner les viandes rouges ou les pâtes

Filet de Féra Nourri au Beurre Sauce Échalote Vin Blanc Crème
Filet de féra nourri au beurre sauce échalote vin blanc crème

L'Eau à la Bouche  -  Envie de Filet de Féra Nourri au Beurre Sauce Échalote Vin Blanc Crème ? Découvrez cette recette de filets de poisson et donnez votre avis en commentaire !

La sauce au beurre blanc
La sauce au beurre blanc

court-bouillon  -  En cuisine les classiques et les fondamentaux ça ne manquent pas. Et parfois, les choses les plus simples, en apparence, sont très souvent des valeurs sures sur lesquelles ont peu toujours compter.

Saucisse de Morteau sauce au vin blanc
Saucisse de morteau sauce au vin blanc

Oh la gourmande  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de saucisse de morteau sauce au vin blanc.

Rôti de porc sauce vin blanc cèpes
Rôti de porc sauce vin blanc cèpes

Patty Saveurs  -  Cette recette est facile et savoureuse, la sauce est faite de vin blanc, cognac et crème. Le cognac est facultatif, mais je trouve que c’est la touche qui porte cette recette à un autre niveau. Elle est parfaite pour recevoir, elle ne demande pas...

Jambon à l'os chaud, sauce crème et vin blanc
Jambon à l'os chaud, sauce crème et vin blanc

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Une cuisine facile mais raffinée, qui nous change du jambon au Porto ou au Madère. Ces belles tranches de jambon à l'os (porc ou restes de sanglier), sont cuisinées en sauce à la crème, parfumée aux échalotes et au vin blanc. Servez avec des...

Pasta alla Montecarlo
Pasta alla montecarlo

Les délices de Letiss  -  Envie de Pasta alla Montecarlo ? Découvrez cette recette de sauce et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Poulet aux olives vertes, ail et citron
Poulet aux olives vertes, ail et citron

Les gourmandises de Kimaya  -  Un délicieux poulet aux olives vertes, ail et citron à préparer facilement pour un bon plat familial.

Aiguillettes de canard à la forestière
Aiguillettes de canard à la forestière

Amandine Cooking  -  Vous cherchez une recette d'aiguillettes de canard à la forestière ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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Bolognaise de calamars
Bolognaise de calamars

PHILANDCOCUISINE  -  Voici une sympathique sauce bolognaise qui change de la traditionnelle sauce au bœuf. Une sauce goûteuse et parfumée qui est parfaite pour accompagner des pâtes, du riz ou des...

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In vino veritas
In vino veritas

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