Le shiitaké se prête à bien des recettes, cuisinez-le sans plus attendre

Name: Le shiitaké se prête à bien des recettes, cuisinez-le sans plus attendre
Total time: 30 min
Cuisine: shiitaké

Les shiitakés sont beaucoup utilsés dans les cuisines japonaise, chinoise ou coréenne. Photo par Adam Fagen

Le shiitaké, appelé également lentin du chêne ou champignon parfumé, est le deuxième champignon le plus cultivé dans le monde après les champignons de Paris. La chine en est le premier pays producteur. Ingrédient de choix dans la cuisine asiatique, il est réputé pour ses nombreux bienfaits pour la santé et ses vertus antioxydantes. Riche en lentinane, il stimule le système immunitaire. On trouve facilement du shiitake séché dans les épiceries chinoises qui doit être trempé dans l'eau pour être réhydraté avant d'être consommé.

Il relève soupes et ragoûts et intègre délicieusement la farce de raviolis vapeurs. Dans une salade de quinoa aromatisée aux fines herbes ou en accompagnement de crustacés, le shiitaké a tout pour plaire.

Meilleures recettes de shiitaké et de nuoc-mâm des Gourmets

Des idées de recettes de shiitaké et de nuoc-mâm pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Nouilles Thaï à la sauce d'arachide

Jackie

Des nouilles Thaï au wok, un vrai délice. Ce sont des plats que je fais assez souvent mais que je n’avais jamais publiés. J’aime tellement la cuisine asiatique et ses parfums. C’est simple, santé et très parfumé.

Dernières recettes de shiitaké et de nuoc-mâm par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de shiitaké et de nuoc-mâm qui changent !

Poitrine de porc braisée caramélisée

Le popoteur

Voyage Asiatique avec cette poitrine de porc

Poulet mariné et Wok de légumes

Jackie

Un poulet mariné et un wok de légumes pour faire voyager les papilles du côté de l’Asie.

Soupe Tom Kha Kung

Jackie

Un petit voyage en Thaïlande pour faire voyager nos papilles avec cette soupe épicée h=juste comme j,aime

Sang choy bow

Plaisir et Equilibre

Vous êtes tenté par une recette de sang choy bow ? Testez cette recette de citron vert et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Seringue sans aiguille

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de pâtisserie.

Voir aussi

Êtes-vous incollables sur les champignons ?

Les ingrédients de la cuisine asiatique

Le shiitaké

Bao

Canard laqué

Chop suey

Chow mein

Cuisine cantonaise

Dim sum

Dumpling

Fortune cookies

Nouilles chinoises

Nouilles sautées

Nouvel an chinois

Pousses de bambou

Raviolis chinois

Riz cantonais

Riz gluant

Rouleaux de printemps

Sauce d'huître

Sauce soja

Soupe chinoise

Vermicelles de riz

Vinaigre de riz

Wok

Wonton

Cèpes

Bol de champignons de Paris sautés ail persil

Champignon de Paris

Champignons des bois

Champignons noirs

Chanterelles

Coulemelles

Duxelles

Girolles

Morilles

Mousserons

Pieds de mouton

Pleurotes

Sanguins

Trompettes de la mort

Truffe blanche

Truffes noires

D'autres recettes avec aussi...

ail ananas asperge aubergines basilic betterave blanquette boeuf boulettes brioche caille carottes céleri champignons chou chutney citron courgettes crème curcuma curry épices feuilletés foie gras fruits de mer gambas gingembre lard légumes mangue miel morue noël noix oeuf oignons pistache poisson poivrons pommes porc potiron poulet salé saumon soja sucre tarte tomates veau

Découvrez aussi toutes les recettes de shiitaké et toutes les recettes de nuoc-mâm

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Riz sauté aux poulet et crevettes

Tangerine Zest

Cette recette est toute simple à faire et vraiment rapide, c’est parfait pour un petit lunch express plein de saveurs. Dans le descriptif de la recette, j’ai écrit de faire sauter le riz avec le poulet, mais vous pouvez aussi servir séparément, comme sur mes photos.