Recettes de sirop d'érable et de cru

Pancakes au sirop d'érable
Le sirop d'érable, indissociable des pancakes en Amérique. Photo par Lara604.

Produit à la partir de la sève de l'érable, ce sirop est originaire d'Amérique du Nord et du Québec en particulier. Il remplacera agréablement le sucre dans vos préparations pâtissières.

Mais si le sirop d'érable s'apprécie dans de nombreuses recettes, c'est incontestablement avec les pancakes que l'entente est la plus traditionnelle. Le "maple syrup" se répandra aussi sur des crêpes de la Chandeleur ou des gaufres de Mardi gras pour notre plus grand plaisir.

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Salade crue d'automne de butternut, betterave, pomme et cranberries, sauce amande et sirop d'érable
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Baniques amérindiennes
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