Découvrez nos recettes pour sublimer la sole

La sole est un poisson plat vivant sur les fonds sableux.

La sole est un poisson de mer plat de forme ovale avec un côté ventral blanc et un côté dorsal de couleur brune où sont situés les deux yeux. Elle vit sur les fonds marins.

C'est le poisson préféré des gourmets, sa chair est maigre et d'une rare finesse et donc idéale pour cuisiner léger. Pour bien la choisir rien de plus simple, sa rigidité est signe de fraîcheur.

Meilleures recettes de sole et de bière des Gourmets

Des idées de recettes de sole et de bière pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Carbonnade de sole

Tortore

La carbonade flamande traditionnelle, un ragoût de bœuf mijoté dans un mélange de bière, vergeoise et pain d’épices est ici transformée en carbonade de sole, un des poissons emblématiques de la mer du Nord. Les filets de sole mijotent dans une sauce à base de vergeoise blonde et de Rodenbach, une bière rouge produite à Roeselare.

Dernières recettes de sole et de bière par les Gourmets

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Sole sauce poireau, chorizo et bière

Catalina - Le Blog de Cata

J'adore ce poisson, c'est fin et délicieux .

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