Recettes de sorbet et de pistache

Sorbet fruits rouge dans une tasse
On ne saurait résister à un sorbet aux fruits rouges Photo par Mindmatrix.

La composition de base d'un sorbet est un jus ou une purée de fruits, une infusion de plantes ou un alcool additionné d'un sirop de sucre et d'un peu de glucose. Le mélange est ensuite passé en sorbetière.

Servi, comme les glaces, en coupes ou en cornets il fait office de dessert mais peut aussi être servi en "trou normand" entre les plats d'un repas de fête.

Recettes, techniques et vidéos de sorbet et de pistache du Chef

Glace pistache
Glace pistache

Glace aux oeufs et à la pâte de pistache.

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Idées de recettes de sorbet et de pistache des Gourmets

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Entremet glacé mangue pistache
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