Recettes de spéculoos et de fromage

Spéculoos et café
Traditionnellement, les spéculoos sont parfumés à la cannelle. Photo par Anne Helmond.

Avant de devenir ces petits biscuits croquants et craquants dégustés à l'heure du café, les spéculoos étaient réservés à la période de l'Avent et avaient la forme de Saint-Nicolas, Saint fêté dans le Nord de la France, en Belgique et dans les Pays-Bas. Depuis, les spéculoos ont changé de formes et ont envahi toutes les cuisines. Ils ne suffisent plus à accompagner le café et s'invitent dans de multiples recettes.

Sa texture granuleuse, due à la présence de cassonade, sa couleur brune et son bon goût d'épices, en particulier celui de la cannelle, en font un allié de choix dans vos préparations de verrines, tiramisù et cheesecakes. Pour les plus gourmands, la pâte de spéculoos étalée sur une tranche de pain bien frais est LA gourmandise à l'état pur !

Idées de recettes de spéculoos et de fromage des Gourmets

Cheesecakes goût spéculoos
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Cheesecake aux agrumes
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Cheese-cake au chocolat
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Cheesecake au citron vert et speculoos
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Verrine aux pralines roses et Spéculoos
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Cheesecake printanier
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Escalopes croustillantes de poulet au lard et aux spéculoos
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Cheesecake léger aux spéculos et fruits rouges
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Cheesecake aux spéculoos et caramel beurre salé
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