Recettes de spéculoos et de noix de coco

Spéculoos et café
Traditionnellement, les spéculoos sont parfumés à la cannelle. Photo par Anne Helmond.

Avant de devenir ces petits biscuits croquants et craquants dégustés à l'heure du café, les spéculoos étaient réservés à la période de l'Avent et avaient la forme de Saint-Nicolas, Saint fêté dans le Nord de la France, en Belgique et dans les Pays-Bas. Depuis, les spéculoos ont changé de formes et ont envahi toutes les cuisines. Ils ne suffisent plus à accompagner le café et s'invitent dans de multiples recettes.

Sa texture granuleuse, due à la présence de cassonade, sa couleur brune et son bon goût d'épices, en particulier celui de la cannelle, en font un allié de choix dans vos préparations de verrines, tiramisù et cheesecakes. Pour les plus gourmands, la pâte de spéculoos étalée sur une tranche de pain bien frais est LA gourmandise à l'état pur !

Idées de recettes de spéculoos et de noix de coco des Gourmets

Esquimaux noix de coco, framboises et speculoos
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Bavarois coco
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Entremet coco-choco-passion
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Gâteau nuage glacé aux fraises
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Gratinés de fruits exotiques au crumble de spéculoos et noix de coco fraîche
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Cuisine en folie: Spritz maison glaçage chocolat noir-coco, glaçage chocolat blanc-spéculoos
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Truffes aux 3 chocolats
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Gâteau d'anniversaire Star Wars
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Cake Speculoos Coco
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Entremet banane, coco, citron vert
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Cookies au spéculoos et au chocolat blanc - noix de coco
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