Name: Recettes de stérilisation
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Cuisine: stérilisation

Recettes, techniques et vidéos de stérilisation du Chef

Terrine aux foies de volaille

Chef Simon

Cuisson et stérilisation d'une terrine en bocal.

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Faites vos conserves de sauce tomate maison

Du Bio dans mon Bento

Faire ses propres conserves de sauce tomate c'est simple, économique et surtout délicieux. Et en plus, franchement, n'ont ils pas belle allure ces bocaux ?

Conserves de mirabelles au naturel

Au Cochon Heureux

Quand on est fou de mirabelles, on confectionne des confitures, tartes, compotes... oui mais encore ? Des conserves évidemment ! Alors mettez l'été en bocaux avec de belles mirabelles au naturel, garanti sans sucre ajouté.

Sardines à l'huile en conserve

VEB

Quelques sardines fraîches, que j’ai placé dans deux bocaux. Je me suis dis que ce serait chouette d’avoir l’hiver venue, une salade de pommes de terre tiède accompagnée de sardines à l’huile.

Harira en bocaux

VEB

L’harira fait parti de mes soupes préférées. Tout dernièrement j’en ai confectionné en plus grande quantité pour pouvoir la stériliser. Cela me permettra d’en déguster à l’envie, mais aussi d’en offrir comme cadeaux gourmands salés.

Rillettes au faisan et au piment d'Espelette

VEB

Voici la recette de rillettes de faisan. Habituellement, je fais confire la viande dans de la graisse de canard ou de porc. Pour cette version, j’ai cuit mon faisan dans un bouillon puis je l’ai effiloché. Ensuite je l’ai mélangée à froid à de la graisse de canard.

Dernières recettes de stérilisation par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de stérilisation qui changent !

Cou de canard farci aux morilles et foie gras

VEB

Si tout est bon dans le cochon on peut appliquer l’adage au canard. Je vous propose donc un cou de canard farci aux morilles et foie gras et stérilisé ! Le contenant est la peau de cou du canard, la farce est fine : morille, canard et foie gras. Une entrée festive !