Recettes de sumac et d'estragon

Sumac dans une cuiller
Le sumac est une épice qui entre dans la composition du zaatar libanais Photo par Jules.

Couramment utilisé dans la cuisine orientale le sumac a un goût acidulé assez proche du citron ou du vinaigre sans être astringent.

On le trouve dans le chich taouk ou le mezzé libanais et pour parfumer l'agneau en Iran.

Idées de recettes de sumac et d'estragon des Gourmets

Salade de fenouil, grenade et feta
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une aiguille dans l potage  -  Une salade croquante et pleine de pep's !

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