Recettes de sumac

Sumac dans une cuiller
Le sumac est une épice qui entre dans la composition du zaatar libanais Photo par Jules.

Couramment utilisé dans la cuisine orientale le sumac a un goût acidulé assez proche du citron ou du vinaigre sans être astringent.

On le trouve dans le chich taouk ou le mezzé libanais et pour parfumer l'agneau en Iran.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Zaatar
Zaatar

Isabelle  -  Mélange d’épices, très parfumé, utilisé dans la cuisine levantine.

Mélange d'épices libanais
Mélange d'épices libanais

Petite Cuillère et Charentaises  -  Zaatar fait maison : un élément parfait pour accompagner vos plats libanais. Rien en soi de bien compliqué puisqu'il suffit de mixer les ingrédients ensemble. Cela pourra faire un petit cadeau...

Velouté de chou-fleur
Velouté de chou-fleur

Petite Cuillère et Charentaises  -  Un délicieux velouté à base de chou fleur rôti

Za'atar maison
Za'atar maison

Cuisine Culinaire  -  La recette du zaatar ou za'tar : mélange d'épices très populaire au Moyen Orient. Pour les manaichs ou manouch, le zaatar bi zayt, les chips de pita, etc

Falafels et sauce au citron et tahini
Falafels et sauce au citron et tahini

Keskonmangemaman?  -  Un des fleurons de la gastronomie libanaise , un régal facile à faire et bon marché , une gourmandise végétarienne , avec une sauce yaourt citron et pâte de sésame , un vrai régal

En cuisine ! by Chef Simon

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