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Régalez-vous avec nos plus belles recettes de tagliatelles

Tagliatelles maison
Les tagliatelles sont une des nombreuses formes de pâtes. Photo par Markus Reinhardt
Les tagliatelles sont un format de pâtes aux oeufs originaires de l'Émilie-Romagne, en Italie. Typiques de la ville de Bologne, elle sont facilement réalisables soi-même, avec ou sans machine. Les pâtes n'étant pas un sujet avec lequel on plaisante en Italie, la Confraternité du tortellino et l'Académie italienne de la cuisine ont déposé auprès de la Chambre du Commerce, de l'Industrie, de l'Artisanat et de l'Agriculture de Bologne les mesures officielles des tagliatelles : 8 millimètres de largeur et entre 6 et 8 dixièmes de milimètres d'épaisseur.

Une fois les tagliatelles réalisées par vos petites mains, accompagnez-les d'une sauce bolognaise pour une recette des plus classiques, d'un ragoût de sanglier pour faire venir la Toscane à vous mais aussi d'une délicieuse sauce aux cèpes ou encore de filets d'espadon et de sa sauce au safran

Meilleures recettes de tagliatelles et de fêtes des Gourmets

Des idées de recettes de tagliatelles et de fêtes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Noix de St Jacques et tagliatelles fraîches, sauce au cacao amer
Noix de St Jacques et tagliatelles fraîches, sauce au cacao amer
Quoi qu'on mange ? Quoi qu'on mange ?
Aujourd’hui j’ai décidé de vous proposer des noix de St Jacques servies avec des tagliatelles nageant dans une sauce crémeuse… au cacao. Rejetez toutes les idées préconçues, le cacao fait partie des épices !

Dernières recettes de tagliatelles et de fêtes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de tagliatelles et de fêtes qui changent !

Pâte pour raviolis, lasagnes et tagliatelles
Pâte pour raviolis, lasagnes et tagliatelles
Zika Zika
Pâte fraîche pour raviolis, tagliatelles et lasagnes ou toutes autres formes de votre choix, tout fait maison et mains sans machine à pâtes. C'est une pâte classique, de la farine, des œufs et du sel contrairement à celle de ma maman où elle utilise un mélange de semoule et de farine. Les raviolis pour ma famille représentent le nouvel an, les fêtes de fin d'année et maman. Pourquoi faire tout à la main , parce que c'est plus facile pour moi lorsque je prépare une grande quantité, étaler au rouleau c'est plus pratique que le laminoir je trouve et que je n'utilise que pour de petits pâtons d'autant plus s'il n'est pas électrique... Je garde cette forme de raviolis qui est celle de ma guiga.
Tagliatelle faites maison au noir de seiche
Tagliatelle faites maison au noir de seiche
La tête dans le panier La tête dans le panier
Des délicieuses tagliatelle aux parfums et couleurs extraordinaires, très adaptés pour ces journées de fêtes.
Navarin d'agneau coco, curry et petits pois
Navarin d'agneau coco, curry et petits pois
Gratinez Gratinez
Recette de navarin d'agneau, ce ragoût d'épaule mijoté aux légumes. Détournée, cela donne un navarin d'agneau coco, curry, petits pois et oignons nouveaux.

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Nids de Pâques au chocolat
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Les filles, à table ! Les filles, à table !
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