Recettes de tajine et de cuisine provençale

Tajine
Le tajine (ou tagine) est un plat traditionnel du Maghreb. Photo par sdostal77.

Le tajine désigne à la fois l'ustensile en terre cuite à forme conique typique de la cuisine berbère et le plat mijoté contenu dans cet ustensile.

Symbole de la cuisine orientale, il se décline à la viande, et en particulier à l'agneau, à laquelle il confère un moelleux incomparable, au poisson, aux volailles ou encore aux légumes. Véritable invitation au voyage, sa cuisson lente et à l'étouffée permet d'en conserver les saveurs envoûtantes et exotiques.

Idées de recettes de tajine et de cuisine provençale des Gourmets

Tajine de poulet aux asperges et potiron
Tajine de poulet aux asperges et potiron

Gourmicom  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de tajine de poulet aux asperges et potiron.

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Une recette de tajine choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Doubara de Biskra râgout aux pois chiches et fèves
Doubara de Biskra râgout aux pois chiches et fèves

auxdelicesdupalais  -  La Dobara ou Doubara est un plat de la cuisine algérienne ressemblant à un ragoût épicé à la sauce tomate, préparé à base de pois chiches et de fèves fraîches parfumé au cumin et arrosée d’huile d’olive.