Recettes de tapioca et de cuisine créole

Billes de tapioca
Le tapioca est une fécule issue du manioc. Photo par Jo.

Le tapioca est une fécule issue du manioc, plante originaire d'Amérique du sud et centrale. Sans gluten, il est idéal en remplacement des farines pour les personnes intolérantes ou allergiques.

Principalement utilisé pour épaissir soupes, potages et sauces, on le retrouve dans une multitude de recettes salées et sucrées. Son goût neutre lui permet de nombreuses combinaisons. Dans une crème à la noix de coco, dans une verrine aux saveurs exotiques ou dans un bubble tea chai latte, laissez libre-cours à votre imagination.

Idées de recettes de tapioca et de cuisine créole des Gourmets

Féroce d'avocat
Féroce d'avocat

196 flavors  -  Il s'agit d'une recette traditionnelle antillaise. Le Féroce d'avocat est une spécialité traditionnelle antillaise à base de morue salée, d'avocat pays et de manioc. Un mets que l'on aime déguster à l'apéritif.

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Une recette de tapioca choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Perles de tapioca au thé et crème de coco
Perles de tapioca au thé et crème de coco

Catalina - Le Blog de Cata  -  J'ai cuit mes perles de Japon dans le thé. Pour une texture crémeuse j'ai ajouté de la crème de coco et pour donner du croquant j'ai mis des fruits: citron confit et abricot sec.