Recettes de tomates et de boulettes

Assortiment de tomates en cageots
La tomate, un légume fruit dont on a totalement oublié la saisonalité. Photo par jean-louis zimmermann.

La tomate, ce fruit considéré malgré lui comme un légume, est l'incontournable de l'été. Présent sur toutes les tables, en salade, en soupe, farcie, ou simplement à la croque-en-sel, la tomate est riche en vitamine C, B3, B5 et B9 et contient des carotènes, excellents pour la peau en raison de ses propriétés d'agent filtrant contre le soleil ainsi qu'anti-cancéreuses.

Elle est excellente pour les personnes en manque de minéraux : potassium, phosphore et magnésium, sans oublier les oligo-éléments : fer, zinc, fluor... La tomate vous fera rougir de plaisir.

Recettes, techniques et vidéos de tomates et de boulettes du Chef

Boulettes de boeuf sauce Madère
Boulettes de boeuf sauce madère

Une excellente recette à déguster en famille.

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Idées de recettes de tomates et de boulettes des Gourmets

Tajine de boulettes de boeuf aux épices
Tajine de boulettes de boeuf aux épices

Recettes et Récits  -  Des boulettes de boeuf, certes...... mais parfumées, pleines de saveurs !

Polpette de veau à la ricotta
Polpette de veau à la ricotta

Celinblog  -  Les polpettes ou boulette de viande à la sauce tomate sont un plat typique de la cuisine italienne. Aujourd'hui je vous propose des polpettes de veau à la ricotta avec une sauce tomate parfumée aux herbes. Une recette en sauce pour printemps frisquet.

Boulettes de viande à l’italienne aux 2 fromages
Boulettes de viande à l’italienne aux 2 fromages

Mimm  -  Essayez cette recette de cuisine italienne et donnez votre avis en commentaire !

Boulettes épinards ricotta
Boulettes épinards ricotta

Marie Bolton  -  Boulettes épinards / ricotta

Spaghetti aux boulettes de poulet, sauce tomate cerises et épinards
Spaghetti aux boulettes de poulet, sauce tomate cerises et épinards

Amandine Cooking  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de spaghetti aux boulettes de poulet, sauce tomate cerises et épinards.

Boulettes de poulet et ditalini à la sicilienne
Boulettes de poulet et ditalini à la sicilienne

United Colours of Macarons  -  Une recette ensoleillée comme on les aime chez nous, viva Italia!

Boulettes d'agneau pruneau orange
Boulettes d'agneau pruneau orange

Turbigo Gourmandises  -  J’ai eu envie d’une saveur légèrement sucrée salée, comme une version différente du tajine aux pruneaux. J’ai donc intégré ceux-ci à la viande d’agneau, avec quelques épices, herbes et oignons rouges. Le résultat est tel que je l’avais imaginé : des boulettes savoureuses et moelleuses que j’ai servi avec une semoule fine et une sauce tomate et poivrons maison dans laquelle j’ai ajouté du zeste d’orange.

Daoud basha
Daoud basha

Barbara  -  Un plat libanais assez bien connu, le daoud basha peut se faire autant avec de l'agneau qu'avec du boeuf. Comme mon coeur balançait entre les deux, j'ai fait moitié-moitié. C'est une recette relativement rapide à faire, qui se double facilement si vous possédez un poêlon assez grand et qui se congèle très bien.

Tajine de kefta aux oeufs
Tajine de kefta aux oeufs

Nadji  -  Vous cherchez une recette de tajine de kefta aux oeufs ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Boulettes de légumes
Boulettes de légumes

Amandine Cooking  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de boulettes de légumes.

Boulette de Viande en sauce
Boulette de viande en sauce

Myriam Délices  -  Envie de Boulette de Viande en sauce ? Découvrez cette recette de boulettes et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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A ne pas manquer !

Une recette de tomates choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Sauce alla Puttanesca
Sauce alla Puttanesca

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  La sauce alla Puttanesca est une spécialité de Naples. Les ingrédients principaux de cette sauce tomate sont : les anchois, les olives, les câpres, l’oignon et bien sûr la tomate. L’origine de la sauce alla Puttanesca veut que tout dans cette sauce soit exagéré en commençant par le goût.