Recettes de tomates et de carpaccio

Assortiment de tomates en cageots
La tomate, un légume fruit dont on a totalement oublié la saisonalité. Photo par jean-louis zimmermann.

La tomate, ce fruit considéré malgré lui comme un légume, est l'incontournable de l'été. Présent sur toutes les tables, en salade, en soupe, farcie, ou simplement à la croque-en-sel, la tomate est riche en vitamine C, B3, B5 et B9 et contient des carotènes, excellents pour la peau en raison de ses propriétés d'agent filtrant contre le soleil ainsi qu'anti-cancéreuses.

Elle est excellente pour les personnes en manque de minéraux : potassium, phosphore et magnésium, sans oublier les oligo-éléments : fer, zinc, fluor... La tomate vous fera rougir de plaisir.

Recettes, techniques et vidéos de tomates et de carpaccio du Chef

Carpaccio de coeur de boeuf
Carpaccio de coeur de boeuf

Carpaccio de tomates tellement simple !

Carpaccio de tomates mozzarella
Carpaccio de tomates mozzarella

Une entrée tout en fraîcheur pour l'été.

Voir toutes les recettes de tomates du Chef...

Quelques vidéos de tomates et de carpaccio du Chef et des Gourmets

Carpaccio de tomates mozzarella

Chef Simon  -  Une entrée tout en fraîcheur pour l'été.

Voir toutes les vidéos de recettes de tomates ...

Idées de recettes de tomates et de carpaccio des Gourmets

Carpaccio aux tomates et copeaux de parmesan
Carpaccio aux tomates et copeaux de parmesan

Mes inspirations culinaires  -  Envie de Carpaccio aux tomates et copeaux de parmesan ? Découvrez cette recette de parmesan et donnez votre avis en commentaire !

Carpaccio de boeuf, tomates cerises, courgette jaune, radis et son pistou niçois
Carpaccio de boeuf, tomates cerises, courgette jaune, radis et son pistou niçois

cuisine en folie  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de carpaccio de boeuf, tomates cerises, courgette jaune, radis et son pistou niçois.

Carpaccio de tomates anciennes au pesto, tapenade et tuiles au parmesan
Carpaccio de tomates anciennes au pesto, tapenade et tuiles au parmesan

emma.cuisine.over-blog.com  -  Voici une recette très, très simple à réaliser qui met à l'honneur plusieurs variétés de tomates anciennes: green zebra, cœur de bœuf, tomate Ananas, noire de Crimée, Rose de Berne et la tomate blanche de Picardie. Ces tomates du potager sont goûteuses et parfumées. Le carpaccio de tomates anciennes est agrémenté avec de la fleur de sel, du pesto (ou pistou) au basilic et d'une petite tapenade d'olives noires. Les tuiles au parmesan décorent de façon originale le carpaccio.

Carpaccio de tomates
Carpaccio de tomates

BouffePorn  -  La petite salade estivale rafraichissante.

Carpaccio de tomates ultra facile
Carpaccio de tomates ultra facile

AdelePomme  -  Une délicieuse recette alliant les goûts et saveurs des différentes variétés de tomates qui composent ce carpaccio : autrement dit, un pur délice frais et estival !

Carpaccio de courgette ronde marinée au citron vert et pesto de menthe
Carpaccio de courgette ronde marinée au citron vert et pesto de menthe

Ma cuisine au fil de mes idées  -  Envie de Carpaccio de courgette ronde marinée au citron vert et pesto de menthe ? Découvrez cette recette d'entrée et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Carpaccio de tomates et sa glace mozzarella-basilic
Carpaccio de tomates et sa glace mozzarella-basilic

Tomate sans graines  -  Ou comment revisiter la tomate-mozza !

Tartelettes feuilletée au pesto et carpaccio de thon et saumon au basilic
Tartelettes feuilletée au pesto et carpaccio de thon et saumon au basilic

épicétout  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de tartelettes feuilletée au pesto et carpaccio de thon et saumon au basilic.

Carpaccio de tomates et mozzarella du buffala, thym et origan, pétales de Grana Padano, huile d'olive de Crête
Carpaccio de tomates et mozzarella du buffala, thym et origan, pétales de grana padano, huile d'olive de crête

cuisine en folie  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de carpaccio de tomates et mozzarella du buffala, thym et origan, pétales de grana padano, huile d'olive de crête.

Carpaccio de tomates aux crevettes grises, pignons, pistaches et graines de courge
Carpaccio de tomates aux crevettes grises, pignons, pistaches et graines de courge

Ma cuisine au fil de mes idées  -  Envie de Carpaccio de tomates aux crevettes grises, pignons, pistaches et graines de courge ? Découvrez cette recette d'entrée et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Carpaccio de tomates ananas et tomates noires de Crimée, feta grillée à l'origan
Carpaccio de tomates ananas et tomates noires de crimée, feta grillée à l'origan

cuisine en folie  -  Envie de Carpaccio de tomates ananas et tomates noires de Crimée, feta grillée à l'origan ? Découvrez cette recette de carpaccio et donnez votre avis en commentaire !

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Une recette de tomates choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tian provençal à la mozzarella
Tian provençal à la mozzarella

MesGougèresAuxEpinards  -  Aujourd’hui, je vous propose ma recette de tian provençal à la mozzarella… en vidéo ! C’est un plat que je mangeais très souvent l’été quand j’étais petite et je l’ai toujours beaucoup aimé. Et puis en grandissant, j’ai continué à en faire l’été, comme un petit rituel gastronomique. Vous pouvez le manger tout seul ou en accompagnement d’un barbecue par exemple, c’est top.